藥膳應用的基本原則
本文已影響1.5W人
本文已影響1.5W人
掌握藥膳基本原則
藥膳有別於普通飲食,應用時須注意食療中藥的性味、藥膳的宜忌、選料與加工、烹調技術等,並要掌握藥膳應用的基本原則。
注重整體
辨證施食一般來講,溫性、熱性的食療中藥,如生薑、大蔥、紅棗、核桃、羊肉、小茴香等,具有溫裏、散寒、助陽的作用,可以用來治療寒證、陰證;而涼性、寒性的食療中藥,如綠豆、藕、西瓜、梨、荸薺、馬齒莧、菊花等,具有清熱、瀉火、涼血、解毒的作用,可以用來治療熱證、陽證。
就五味而言,酸味食療中藥(如烏梅、石榴等)能收斂、固澀;苦味食療中藥(如苦瓜、杏仁)能清熱、降氣、瀉火、燥溼;甘味食療中藥(如大棗、蜂蜜、飴糖)能補養、調和、緩急止痛;辛味食療中藥(如生薑、大蔥)有發散和行氣等作用;鹹味食療中藥(如海藻、海帶等)則能軟堅散結;淡味食療中藥(如茯苓、薏苡仁等)能滲利小便。
良藥可口
服食方便藥膳的烹調,主要以“燉、煮、煨、蒸”爲主,最後都可成爲“湯”,這樣可使藥物和食物在較長時間的受熱過程中,最大限度地釋放出有效成分,增強功效。
優選藥材
科學烹製選購藥材一定要新鮮優質,凡是變質、發黴的均不能食用。
優良的藥膳必須講究烹調技術
一般食用無不適氣味的中藥,可與食物一起烹製,若藥物較多或有明顯不適氣味,可用紗布將藥物包好,再與食物一起烹製,藥性即進入食物或湯裏,服食時要將藥渣去除。
適量有恆
有的放矢“飲食有節”是中醫重要的養生保健原則,藥膳食療同樣應適量而有節制。短期內不宜進食過多,不可急於求成。應根據自身狀況,經常小量服食,持之以恆,久之定能收效。
糖尿病患者的基本日常保健原則
中醫食療的基本原則是什麼
骨折急救有哪些基本原則
維持長久關係的最基本原則
老人飲食的基本原則是什麼
你知道這些中醫藥膳的基本常識嗎?
給羊寶寶取名的10個基本原則
草本養生茶的飲用原則
胃癌診斷的基本原則和思路
藥膳的食用原則有“四則”
骨質疏鬆的治療方法 骨質疏鬆的藥膳原則須謹記
治療牛皮癬的基本原則是什麼
高血壓藥的用藥原則
職場着裝基本原則
神經康復的基本原則有哪些
癌症病人飲食療法基本原則
尿道癌的治療原則和用藥原則
產後減肥有哪些基本原則
藥妝的基本原料:凡士林
中醫診斷學的基本原則是什麼
坐月子有哪些基本原則
孕婦用藥應遵循哪些原則
老年人的用藥原則
藥膳進補有哪些常見的原則
腸癌患者飲食的基本原則是什麼
自行車健身6個基本原則
老年人健康飲食的基本原則
小兒添加輔食的基本原則 每個父母都應該知道
藥膳不宜隨便吃要掌握原則
紅眼病的用藥原則
治療強直性脊柱炎的基本原則
藥膳的原則是什麼
養生的基本原則是
女子吸菸引發報警迎來西成高鐵首張罰單
前列腺炎可以生育嗎 前列腺炎和不育症什麼關係
田欣欣真實面目曝光 模仿邁克傑克遜走紅揭其性別之謎
楊冪生日迪麗熱巴唐嫣劉亦菲紛紛送祝福 劉愷威微博秀
產後媽媽有哪些常見的乳房保健方法
急性胃炎應是如何診斷的?
香菸重金屬來源及危害
鈣對人體的作用 中國人原來最“缺鈣”
男人陽痿應該吃些什麼
19歲小夥騎行2300公里上大學 途中一半時間都在下雨
霍思燕的教育方式你認同嗎? 看嗯哼的樣子你就知道了~
西遊記改編成動畫電影真的嗎 齊天小太子講了什麼
有種砍人叫“戳傷”:公安局官員之子砍人通報爲“戳傷”
早餐吃什麼減肥 3款減肥早餐推薦
吃什麼可以起到降尿酸高的作用