白扁豆防治疾病的民間食療驗方
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現代醫學實驗發現，白扁豆對痢疾桿菌具有抑制作用，證實了白扁豆的健脾止瀉功能。白扁豆尚有消暑和中的作用。
《藥性辨疑》記載：“扁豆，專清暑，故和中而止霍亂；極補脾，故治痢而蠲膿血，消水溼，治熱泄。”
對於夏秋季節易中暑的老年人，不但能防暑避暑，而且對於夏令暑溼內侵、飲食失調、脾胃失和而導致的嘔吐、泄瀉、痢疾、食慾不振、軟弱無力、感冒等均有明顯的療效。需要注意的是，凡患瘧疾、寒熱病者忌服。
現介紹幾則民間食療驗方供讀者試用：
● 白扁豆100克，用淘米水浸泡後，去皮加紅糖30克，山藥50克，煮熟服用。一日2次。功能健脾化溼止帶。適用於脾虛有溼、赤白帶下。
● 白扁豆250克，白糖100克，葡萄乾、山楂糕各15克，糖桂花少許。白扁豆用淘米水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄乾、糖桂花即成。空腹食用，一日分3次食完。功能健脾化溼、消暑和中。適用於脾胃虛弱導致的腹瀉、嘔吐、食慾不振、婦女白帶多等。
● 白扁豆100克，水煎煮，連湯帶豆同服。功能固胎止帶。適用於婦女帶下、胎動不安、嘔逆等。
● 白扁豆60克，洗淨，煮汁，一日2～3次分服。功能健脾止瀉。適用於急性腸胃炎。
● 白扁豆60克，粳米150克，同煮熬粥。每日早晚分服。功能補益脾胃，和中止瀉。適用於脾胃虛弱、食慾不振、慢性久瀉、乏力倦怠、口乾欲飲等。
● 白扁豆50克，蓮子50克，一起入鍋，加清水適量，煮至熟爛，放白糖調味。一日分1～2次，代點心食用。功能清熱祛暑，滋補健身。適用於產後或病後體弱。
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