易患腸癌的原因是什麼
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腸癌的發病率與食物中脂肪及動物蛋白的消耗量呈正比,即高動物蛋白、高脂肪膳食易導致腸癌。
研究顯示,飽和脂肪酸攝入過多可增加腸中膽汁酸與中性固醇的濃度,並改變大腸菌羣的組成。膽汁酸經細菌作用可生成致癌物質。食物纖維包括纖維素、果膠、半纖維素、木質素等,吸收水分,增加糞便量,稀釋腸內殘留物濃度,能夠縮短糞便通過大腸的時間而減少致癌物質與腸黏膜接觸的時間,若膳食纖維不足時,是腸癌的發病因素之一。
高脂肪,肉類,低纖維的飲食,使腸子蠕動減緩,大便在腸道中停留時間增多,穢氣長時間與腸壁接觸,即易引起變性。另外,高脂肪,高蛋白食物也會刺激膽汁大量分泌,使腸壁受到影響而變異。結果慢慢形成憩室,息肉,甚至惡化。調查發現,以米及多纖維食物爲主食的人,腸癌患者較少。據分析,高纖食物可增加糞便體積,使大便酸化,抑制厭氣性細菌的活動,並促進腸子蠕動與排泄,將有毒物質快速排出體外所致。
所以,預防腸癌需注意合理調配飲食結構,建議如下:
(1)應注意多吃富含纖維素的蔬菜水果,如菠菜、油菜、白菜、芹菜、水果等,以保持大便通暢,減少糞便中致癌物與腸黏膜的接觸時間。
(2)減少食物中的脂肪和動物蛋白的攝入。可減少其分解產物的致癌物產生及致癌作用,以減少腸癌發病的潛在危險。
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