胃癌可能是這樣吃出來的
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據國內外流行病學研究,胃癌的發生可能與下列因素有關:
1.喜吃醃製食品。
2.吃黴變食物
發現胃癌高發區的糧食與食品受黴菌污染嚴重,甚至在胃癌患者的胃液中,也檢出黴菌及其毒素。
3.飲酒:
酗酒可損傷胃粘膜,引起慢性胃炎。酒精可促進致癌物質的吸收,損害和減弱肝的解毒功能。
4.好吃燻烤食品:
食品在燻烤過程中會產生大量的多環芳烴化合物,其中含有苯並芘等強致癌物質,它可滲透至整個食品。燻烤過程中,蛋白質在高溫下,尤其在烤焦時會分解產生致癌的成分。
5.飲水及糧食中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高。
而硝酸鹽、亞硝酸鹽在人體胃中可能與胺類結合,形成亞硝胺,這是很強的致癌物質。
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