有益老年癡呆康復的飲食原則
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現在越來越多的中老年人,被老年癡呆的疾病所困擾。那麼這些患者在康復的治療過程中,在飲食的方面有什麼需要而外注意的呢?下面給大家介紹老年癡呆的康復的飲食原則供大家參考。
1、清淡營養豐富的食物,如桂圓大棗湯、瘦肉、雞蛋、魚等,因爲此類病人多陰血不足;而對那些形體肥胖者,則宜給予清淡飲食,多食新鮮蔬菜、水果,如芹菜、豆芽、黃瓜、香蕉、桔子等。
2、對於癡呆患者,強調做到“三定、三高、三低和兩戒”,即定時、定量、定質,高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素,低脂肪、低熱量、低鹽和戒菸、戒酒。神經細胞活動和記憶需要足夠的蛋白質、能量、卵磷脂、膽鹼、維生素、鉀、鈉、磷及微量元素,所以應注意營養要素的補充。
3、多吃腐竹,腐竹具有良好的健腦作用。營養學資料表明,每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別爲1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質豐富而含水量少,這與它在製作過程中經過烘乾,吸收了其精華,濃縮了豆漿中的營養有關。腐竹的營養價值高。
4、要常吃富含膽鹼、維生素B12的食物,如豆製品、蛋類、花生、核桃、魚類、肉類、燕麥、小米、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿蔔等。因爲乙酰膽鹼有增強記憶力的作用,而乙酰膽鹼都是由膽鹼合成的。因此,應多吃一些富含膽鹼的食物。
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