福音:橄欖油有助預防大腸癌
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爲了在銀幕上留下最美的一瞬間,明星們總是希望以各種美容手段將歲月的痕跡從臉上抹去,而被稱作“液體黃金”、“美女之油”、“地中海甘露”的橄欖油常常是他們追逐青春的法寶之一。其實,除了能美容,橄欖油還是預防高血壓、心臟病的有力武器,近年來,則更因爲它在預防大腸癌方面的功效,獲得了越來越多的讚譽。
橄欖油之所以能防癌,是因爲其含有的歐咪伽―3對多種腫瘤都有抑制作用。歐咪伽―3是人體內兩種必需的脂肪酸之一,是生命核心物質,在人體內參與磷脂合成與代謝,是維繫人類進化和身體健康的重要支柱,對身體中每個細胞的健康都至關重要。但是,到目前爲止,歐咪伽―3既不能用化學方法人工合成,也不能在人體內自行生成,只能從食物中獲取。
同時,流行病學統計也證實,富含橄欖油的膳食的確可以降低大腸癌的發病率。世界衛生組織和經濟發展組織調查發現,從全世界來看,地中海沿岸居民的體質最好,平均壽命最長,大腸癌的發病率極低,這與當地居民主要食用橄欖油有很大關係。
橄欖油的食用方法很多,可直接飲用,也可烹調食用。根據加工方法的不同,橄欖油可以分爲原生型和精煉型兩大類。精煉橄欖油雖然質量不及原生油,但由於價格低廉,因此成爲目前大衆消費的首選。一般的橄欖油在常溫、通風、避免陽光直射的情況下,可以密封保存兩年,但開封后最好在45天內用完。
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