飢飽不定的白領易得胃癌
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“快要遲到了,沒買早餐。”
“中午陪客戶吃飯,吃得太飽了,晚餐不想吃。”
“週五同事苗條得跟‘白骨精’似的,我要減肥,我不吃早餐。”
“昨天跑了一天的客戶,先是餓得慌,後來被拉去吃自助餐,又撐得慌。”
……
以上這些片段都是辦公室白領一族的生活常態,雖然明知這可能增加胃病的發生率,但是還是很多年輕白領置若罔聞,甚至已經屬於胃痛一族也覺得小菜一碟,自己可以頂得住。對此,專家提醒:“吃飯狼吞虎嚥,“飢一頓、飽一頓”,甚至經常連早餐都不吃,容易引發胃癌。”
胃癌死亡佔癌症死亡人數的23.2%
其中,2011年2月的《胃癌診療規範(2011年版)》指出,中國胃癌發病率存在明顯地區差異,環境因素在胃癌的發生中居支配地位,而宿主因素則居從屬地位,有研究顯示,幽門螺旋桿菌感染、飲食、吸菸及宿主的遺傳易感性是影響胃癌發生的重要因素。#p#副標題#e#
不良飲食習慣增加胃癌發病的機率
相關研究表明,胃癌的發病與飲食結構不合理、家族遺傳等多種因素密切相關。其中,對於喜歡吃燻烤、高鹽、辛辣、醃製以及嗜好飲酒的人來說,其胃癌發病率更高。
特別值得注意的是,對於當下生活節奏高,飲食習慣不規律的白領一族而言,不良飲食習慣也是增加胃癌發病的主要誘因之一。例如如吃飯狼吞虎嚥,有時不吃飯有時又吃得太飽等都會爲胃癌發病提供肥沃的“土壤”。
少吃高鹽食物可以有效預防胃癌
科學家通過動物實驗和人體疾病研究發現,隨着鹽的攝入量增加,胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發病率也會隨之提高。
同樣的道理,如果人體長期攝入過量的高鹽食物,體內會因爲食鹽的高滲透對胃黏膜會造成直接損害,例如使胃黏膜發生廣泛性瀰漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變。
同時,高鹽食物還能使胃酸分泌減少,抑制前列腺素E的合成。而前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用,如果一旦其合成減少,則容易讓胃黏膜易受各種攻擊因子攻擊,逐漸發生胃部病變。
多吃生蔥蒜可以預防胃癌的發生
曾經有過調查,發現山東人的胃癌發生率低於其他地區,後經研究發現,這主要與山東人的喜歡吃生蒜和大蔥的飲食習慣有很大的關係。
大蔥主要營養成分是蛋白質、維生素A、維生素C以及磷、鐵、鎂等礦物質。現代藥理學發現,蔥含有刺激性氣味的揮發油和辣素,有較強殺菌作用,可刺激消化液分泌,促進食慾,增強體質,提高患者免疫力,可以減低癌症風險。而大蔥還富含一種被稱爲有機硫化物的硫化丙烯,這種物質據稱可阻止癌變。
大蒜的作用除了通過蒜素髮揮殺菌的作用外,還具有能降低致癌物亞硝酸鹽含量的大蒜提取物。不過,在進食大蒜時應該注意它的烹飪方法,因爲蒜素非常不穩定,遇熱會較快失去作用,所以大蒜適合生吃,而且最好是把大蒜切片後放置15分鐘,讓它跟氧氣結合後生成蒜素再食用。
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