秋天寶寶吃什麼防燥潤肺
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1、陳皮芋頭鴨
鴨腿肉350克,芋頭150克。精製油10克、京蔥50克、生薑、茴香、九制陳皮(即市售的零食)、黃酒、醬油、鹽、白糖適量。
洗淨鴨腿,去骨切小塊。芋頭削皮切丁,京蔥和九制陳皮切絲。炒鍋中加入精製油,燒熱後放入京蔥絲、姜塊,煸出香味,放入鴨肉。
鴨肉炒至表面呈熟色,加入醬油、茴香、適量水,大火燒滾,再放入黃酒,鹽、白糖、陳皮絲,蓋上鍋蓋,改中小火燜燒。鴨肉將酥時,加入芋頭丁,燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後,改用大火收濃湯汁,撿去姜塊、茴香,出鍋裝盆。
2、白玉鱸魚片
鱸魚1條(約500克),雞蛋1只,山藥50克,荷蘭豆25克,梨1只(約150克)。精製油250克(實耗20克)、黃酒、鹽、雞精、澱粉、蔥、姜適量。
鱸魚洗淨,去內臟、骨、刺和皮,切薄片,用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉上漿。山藥削皮,切小片,荷蘭豆切段,梨削皮去核切小片。蔥姜洗淨,溫水泡15分鐘成蔥薑汁。
炒鍋燒熱,倒入油,燒至三成熱,放入魚片,輕輕撥散,至熟撈起。放入山藥、荷蘭豆、生梨,一起炒熟取出。炒鍋中留少許油放入蔥薑汁,加少許鹽、黃酒、雞精,燒開投入全部原料翻炒均勻,用水澱粉勾芡即成。
3、蘿蔔菠菜黃豆湯
白蘿蔔250克、菠菜250克、黃豆100克、鹽少許。
菠菜揀去枯葉,洗淨。蘿蔔洗淨,切小丁。黃豆浸泡30分鐘漲發。在鍋中加入水和漲發的黃豆,大火燒開,再用小火燜酥。放入蘿蔔,煮至酥爛後放入切碎的菠菜,燒滾鍋開,加入少許鹽即可。1.5歲前嬰幼兒適宜飲用湯水,以湯代水,一日數次。
4、蓮子百合羹
蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯,與百合同放在沙鍋內,加適量清水,文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。可補益脾胃、潤肺,寧心安神。適合於小兒日常食用。
5、雪梨銀耳湯
雪梨1只,水發銀耳30克,貝母5克,白糖適量。將水發銀耳去根、去雜洗淨,撕成小片。將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30~40分鐘,取出,即可裝盤食。此湯滋陰清肺、消痰降火。
6、芝麻木耳湯
把10克左右的黑芝麻炒熟,與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋裏,加水煎煮,煎煮好可加一點白糖,分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用,尤適用於大便乾燥的寶寶。
7、蛋奶鯽魚湯
鯽魚一條、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。將鯽魚剖腹後,清洗乾淨待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。加入適量水和調料,用小火清燉40分鐘。起鍋時加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。
8、香濃南瓜糊
南瓜、牛奶、肉湯、黃油。
先將南瓜去皮去子,煮爛後搗成泥狀。將南瓜泥、牛奶、肉湯放入鍋中煮沸後,調轉至小火煮至黏稠。出鍋後加入黃油攪拌均勻,即可食用。牛奶放的比例較好少一點,因爲牛奶多吃也會導致上火的。
9、馬蹄雪梨糖水
雪梨、馬蹄、紅棗、冰糖。
雪梨洗淨去核切片,馬蹄去皮切片,紅棗洗淨去核備用。鍋中加水,放入雪梨、馬蹄、紅棗大火煮沸後,加入冰糖,調轉至中小火慢燉15~20分鐘。撇去浮沫,稍涼後濾去湯料,給寶寶餵食糖水。
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