讓小寶寶長智力的營養美味湯
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魚頭豆腐湯
1.嫩豆腐1盒切成小塊,鰱魚頭(1只,860克)洗淨斬半,生薑去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,蔥切段。
2.燒熱5湯匙油,爆香薑片、蔥段和蒜瓣,放入魚頭稍煎一下,加入2湯匙米酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。
3.注入4碗清水,以沒過魚頭爲宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。
4.放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
5.加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒,與鍋內食材一同攪勻入味。
6.灑入香菜和蔥花,即可出鍋。
■小貼士
1.鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品,適合脾胃虛寒、溏便、皮膚乾燥者常食。
2.不想讓魚頭粘鍋破皮,可以燒熱鍋,用生薑片擦一遍鍋底,再放油燒熱,放入魚頭煎就行了。
3.想要魚頭湯呈香濃的奶白色,魚頭就一定要用油煎至呈金黃色,才注入清水燉煮成白色的濃湯。#p#副標題#e#
黃豆骨頭湯
原料:
豬骨頭、黃豆
調味料:
料酒、鹽、姜、蔥
做法:
1.黃豆可以早一天用冷水泡着,其間換一次水(可以在晚上睡前換)。豬骨頭略洗。
2.鍋中加水、姜塊、蔥燒開,放入骨頭焯水,撈出再洗淨。
3.原湯鍋洗乾淨,放入骨頭、泡過的黃豆、水(加滿)、料酒燒開,改微火熬(以不冒大氣泡爲主)。這樣熬4個小時左右,一鍋湯清味濃,並且營養豐富的湯就成了。在上桌之前加鹽調整口味。#p#副標題#e#
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芥蘭魚片湯
材料:三碗水(約750毫升),芥蘭300克,魚肉片150克,家樂濃湯寶濃滑魚湯1塊
做法:
1. 芥蘭去外皮,洗淨備用。
2. 鍋中倒三碗清水,待水煮開之後,將1塊濃滑魚湯味的家樂濃湯寶放進鍋中,攪拌至完全融化。
3.放入芥蘭和魚片,待原料熟後即可。
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