腐竹的功效與作用
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腐竹是我們生活最常見的食材之一,腐竹的功效與作用是什麼呢? 腐竹是我們中國傳統的食品,也是好多人都喜歡的食材,腐竹中有種淡淡的豆香味,而且和其他的豆製品相比口感是截然不同,朋友以前說過腐竹也是豆製品的話,我就以前從來不知道這件事情,腐竹是乾燥晾曬後做成的,到底腐竹的功效與作用是什麼,我在下面就給朋友們具體的說說這些。
1.預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
2.促進生長髮育
防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
3.預防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆症的發生。這是因爲,腐竹中谷氨酸含量很高,爲其他豆類或動物性食物的2~5倍,而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。
腐竹的營養價值
1.腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高。
2.腐竹中谷氨酸含量較高,具有良好的健腦作用,能預防老年癡呆症的發生。
3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量,達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皁苷有抗炎、抗潰瘍等作用。
5.腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏鬆,增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華,是豆製品中的營養冠軍。
腐竹適於久放,但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低,然後裝入食品袋,紮緊袋口,置於陰涼、通風、乾燥處。如生蟲,可以經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。
上面我爲朋友們介紹了腐竹的功效與作用是什麼的內容,腐竹的做法也是相當的簡單的,只要先把腐竹用水泡開後變的軟的就是可以做菜食用了。在炒腐竹的時候喜歡吃肉的話,可以放些瘦肉,再放些胡蘿蔔,這樣味道就會更好吃了。
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