早春季節吃啥能養生?
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早春季節吃啥能養生?
早春季節吃啥能養生?
冷的冬季已經離我們遠去。春季我們怎樣做才能安全度過呢?中醫理論認爲,食補似藥補,是一種不錯的養生選擇。那麼早春季節吃什麼呢?有專家指出,說到吃,最該提黃豆芽,可謂“早春第一吃”。
早春第一吃,應首選黃豆芽。黃豆芽的微量元素含量,優於綠豆芽和其它芽類蔬菜,可謂是早春第一菜了。通過種子發芽產生豐富的維生素,因此芽類蔬菜被稱做“活體蔬菜”,黃豆芽以及綠豆芽,還有蕎麥芽、黑豆芽等,都可以給餐桌帶來豐富的營養,可供孩子、老人和全家的營養需要。
黃豆芽位居“活體蔬菜”之冠。典籍中,黃豆芽列爲益壽食物的第一名,而綠豆芽則位居第六。李時珍在《本草綱目》裏這樣描述:唯此豆芽白美獨異,食後清心養身,具有“解酒毒、熱毒,利三焦”之功。
中醫認爲,黃豆芽具有補氣養血、清熱明目、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症多發季節,春天多吃些黃豆芽可有效防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。
另外,因爲黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶,可以減少癲癇發作。
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