乾隆帝稱這魚爲“江南第一名菜” 尼克松訪華也曾吃過
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松江鱸魚是非常有名的,肉質鮮美可口,讓很多人戀戀不忘。隋煬帝和乾隆帝都是松江鱸魚的粉絲,乾隆帝還評價它爲“江南第一名菜”。
最難得的是,當年美國總統尼克松訪華時,周恩來總理就用這道菜招呼過尼克松。所以,這種魚在中國還真是非常特別!
清蒸松江鱸魚
清蒸松江鱸魚
食材: 松江鱸魚、蔥、姜、紅椒、料酒、糖、生粉、油、胡椒粉、鹽
清蒸松江鱸魚的做法
做法
1、將鱸魚去鱗,剖肚,去除內臟,清洗乾淨。姜、蔥、紅辣椒分別洗淨,切好。
2、在魚的兩面各劃3刀,撒上鹽、糖、生粉和胡椒粉,塗抹均勻後放入盤中,然後在魚肚子中撒點鹽,用薑絲、蔥、料酒醃製。
3、取一個保鮮膜附在魚上面,然後放入微波爐加熱5分鐘,給魚翻面,再加熱3分鐘,取出。
4、除去保鮮膜,撒上紅椒絲、蔥絲、薑絲,然後淋上熱油,即可。
如今,松江鱸魚很多人都吃過,做法也多種多樣。但是,清蒸的原汁原味更能讓人感覺到這道魚的魅力!
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