夏季讓清涼美食喚醒你潮溼的味蕾
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夏日裏除了冰糕、冷飲還有什麼好吃的解暑食品呢?今天就讓小編來給大家推薦幾道解暑美食,做法簡單粗暴,不信您看過了之後還學不會!
綠豆冰粥
在炎熱的夏季,來一碗冰粥,清涼爽口,消暑解熱,開胃止渴,真是好吃的不要不要的。如果能在家裏製作冰粥,那就更完美了!
綠豆冰粥
用料:大米、綠豆、冰糖。
做法步驟:
1.把綠豆洗乾淨,大米也洗乾淨。
2.放進鍋里加上適量的水,煮熟後加入冰糖。關上火後,蓋着蓋子悶一下!
3.最後倒入密封飯盒中,晾涼後放入冰箱,兩個小時後拿出攪拌一次,再放入冰箱冷凍,兩個小時後拿出,攪拌均勻就可以了!
芒果冰粥
芒果冰粥
材料:芒果、糯米、大米、冰糖。
做法步驟:
1.把大米、糯米洗乾淨。糯米需要提前泡水。然後放入湯鍋,注入適量清水煮,煮至米粒開花,粥變得粘稠。
2.把芒果肉切成小丁,剩一點搗成芒果泥備用。
3.粥煮好後放入芒果泥和芒果丁(不用放完全部芒果丁),攪拌均勻後再加入適量冰糖,再煮5分鐘左右就可以了。把粥晾涼後放入冰箱,喝的時候再撒入剩餘的芒果丁點綴就OK啦!
南瓜五豆粥
南瓜五豆粥
用料:南瓜250克切塊後洗淨,大米、黃豆、赤小豆、扁豆、紅豆、綠豆各100克,先浸泡1小時;陳皮5克。
做法步驟:
所有材料一起加水煲爛,加入調味料即可食用。
功效:這個湯/粥可養生保健、解暑清熱、健脾化溼、生津等作用。
涼皮
家常拌涼皮的做法食材準備:麪粉,黃瓜絲,鹽,香油,蒜泥,薑末,生抽,辣椒油。
做法步驟:
1.麪粉加清水,揉好後醒10分鐘。
2.盆內放入適量涼水,將和好的面放入水中揉洗,直到把面中的澱粉全都清洗出來,洗出的麪筋則放入清水中浸泡。
3.澱粉水自然沉澱後,把上層的清水倒掉,留下澱粉漿。
4.準備一個淺口的不鏽鋼鐵盆,底部均勻地刷上少量食用油,澱粉漿澆上去,使其均勻地平鋪在鐵盆表面,薄薄一層即可。
5.鍋內加水燒開,把鐵盆放上去蒸約5分鐘即可取出,放涼後切條即成涼皮。
6.麪筋可切成小塊放入鍋中煮熟。
7.涼皮和麪筋放入碗中,加入黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、薑末、生抽、辣椒油等,攪拌均勻即可。
紅豆涼糕
紅豆涼糕是以紅豆、魚膠粉等食材熬製的涼糕,做起來並不複雜,只要將紅豆沙配合材料攪一攪,和一和就可以完成
用料:紅豆、蜂蜜、白糖、魚膠粉
做法步驟 :
1.將準備好的紅豆用冷水浸泡一晚,讓其發脹
2.泡好的紅豆放入鍋中,大火煮開,轉小火,然後用勺子可以碾碎豆子,關火
3. 將煮好的紅豆放入攪拌機,攪碎,繼續放回鍋中加入紅豆汁、糖或者蜂蜜熬煮(需配合攪拌)
4.將準備好的魚膠粉倒入容器中,用開水泡軟,小火煮化,倒入紅豆沙中,攪拌均勻
5. 將豆沙放入你喜歡的模型裏,成型後放入冰箱冷藏即可
香芋紫薯西米露
香芋紫薯西米露
用料:香芋、西米、牛奶、(煉奶)淡奶、糖
做法步驟:
1把西米放進水裏浸泡五分鐘,然後放入燒開的水裏煮十分鐘;(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底)
2將西米撈起與淡奶一起倒入另一個鍋中煮沸,同時也需要邊煮邊攪拌
3將紫薯、香芋分別切好,放入另外一個鍋燒開的水裏,煮至軟熟,加冰糖後關火
4盛出香芋和紫薯,淋上煮好的西米露,再加入煉奶即可
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