螃蟹粥的做法大全是什麼
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螃蟹是雜食性動物,而且肉質鮮嫩,吃起來口感鮮美,很多人都喜歡吃螃蟹。除了爆炒螃蟹,也可以吃清淡的螃蟹粥。螃蟹粥有淡淡的海鮮味,十分誘人,做法簡單,作爲早餐食用也行。
1.大米淘洗乾淨,添水,熬粥,螃蟹洗淨,揭去背部的小臍。掀去蓋子,撕去腮,挑出中間的心臟,斬成兩段,大米熬至粘稠,將螃蟹放入,小火燜5分鐘左右關火。放入薑絲,放入香菜末,放入鹽,滴入少許香油,加入少許白胡椒粉,出鍋裝碗即可。
2.去掉蟹臍,從臍可以看出公母蟹。把這殼子打開搞掉蟹腮,蟹心,去掉蟹殼裏的蟹胃,將蟹做個分解,用電飯煲煮一鍋粥,粥煮好後將洗乾淨的螃蟹放入鍋內一起煮,放一些薑片去腥,螃蟹煮好出鍋前加少許少許的鹽。
3.螃蟹洗乾淨,切塊,去掉蟹肺,把蟹黃取下來,煮一大鍋粥,往裏面加入少許香油,讓口感更好,大火煮開,轉小火煮30分鐘,放入螃蟹,再加入生薑,大蒜,蔥。再加入少許料酒,鹽,胡椒粉,少許花椒油,繼續煮40分鐘,就好了,等螃蟹粥煮好了,另取湯鍋,挖兩大勺粥,倒入蟹黃繼續加熱。等蟹黃那個粥開了就可以倒入前面做好的螃蟹粥,一起吃了。海螃蟹的鮮味全部進入到粥裏。將蟹黃單獨取出來煮,是害怕蟹黃散開在粥裏。
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