布丁蛋糕的做法-選購布丁蛋糕的注意事項
本文已影響1.88W人
本文已影響1.88W人
布丁是英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的,今天以蛋、麪粉與牛奶爲材料製造而成的布丁,是由當時的撤克遜人所傳授下來的。
布丁蛋糕的做法-選購布丁蛋糕的注意事項
布丁蛋糕的簡介
布丁是英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的,今天以蛋、麪粉與牛奶爲材料製造而成的布丁,是由當時的撤克遜人所傳授下來的。
中世紀的修道院,則把“水果和燕麥粥的混合物”稱爲“布侗”。這種布丁的正式出現,是在16世紀伊麗莎白一世時代,它與肉汁、果汁、水果乾及麪粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麪粉爲材料來製作。
布丁蛋糕的做法
材料:
布丁液:布丁粉12.5克,清水175克,糖37.5克,全蛋25克。
蛋糕:牛奶50克,水50克,油50克,低粉82.5克,玉米澱粉12.5克,蛋黃60克,蛋清125克,糖85克。
步驟:
1、布丁液所有材料加熱至融化;
2、過濾後放置備用;
3、鮮奶加水、油;
4、隔水融化後攪拌均勻;
5、倒入過篩後的粉類;
6、分次加入蛋黃,攪拌均勻;
7、蛋白分次加糖,打至長彎角;
8、取三分之一蛋白糊倒入麪糊中切拌均勻;
9、再倒回蛋白糊中,切拌成均勻的麪糊;
10、倒入模具九分滿;
11、烤箱160度預熱,中下層水浴50分鐘即可。
12、澆上布丁液即食。
布丁蛋糕的主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。
選購布丁蛋糕的注意事項
1、儘量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。
2、儘量不買酥皮蛋糕。酥皮意味着必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,奶酪蛋糕會好一些,因爲至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些壞脂肪之外,什麼也沒有。
3、儘量不買大量添加色素和香精的蛋糕,特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色儘量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好,那種沖鼻子的香味,通常意味着加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果,起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等,也不夠新鮮,而且數量很少,僅爲點綴,不如自己直接買鮮水果來吃。
自制蛋糕的做法-家庭自制蛋糕
超漂亮!鏡面蛋糕走紅網絡吃一口都是罪 鏡面蛋糕的做法
雙色布丁的做法 比蛋糕還好吃的寶寶輔食
布丁蛋糕怎麼做 布丁蛋糕如何做
在家怎麼做蛋糕卷最好吃 超好看又好吃的蛋糕卷做法分享
小布丁雪糕多少錢 小布丁雪糕怎麼做的
電飯煲做蛋糕的方法-電飯鍋做蛋糕的技巧
抹茶蛋糕怎麼做?抹茶蛋糕的做法
女子用人奶做蛋糕賣學校 稱添加額外營養 你訂的蛋糕還好嗎?
在家沒烤箱怎麼做蛋糕 免烤箱漸變色藍莓奶酪蛋糕做法分享
在家沒烤箱怎麼做好吃的蛋糕 超級好吃的Oreo蛋糕做法分享
用普通麪粉做蛋糕訣竅 怎樣讓蛋糕口感更好
布丁的做法-布丁怎麼自己做?
世界最長蛋糕3188米 自己做的蛋糕可以有多麼精緻
翻糖蛋糕怎麼做?翻糖蛋糕的做法
蔡依林微博曬蛋糕,人靚歌紅蛋糕美網友:被耽誤的蛋糕師!
烤箱做蛋糕的注意事項:使用前要提前預熱(不能裝滿模具)
巧克力布朗尼的做法:巧克力布朗尼蛋糕的做法圖解
奶油蛋糕卷在家怎麼做好吃 蓬鬆Q彈的巧克力麻餈奶油蛋糕卷做法分享
香蕉蛋糕怎麼做?香蕉蛋糕的做法
蛋糕卷的做法 蛋糕卷的營養價值
酸奶蛋糕怎麼做?酸奶蛋糕的做法
芝士蛋糕是什麼?芝士蛋糕的做法