南瓜有什麼功效?南瓜的做法
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南瓜有什麼功效?南瓜的做法
南瓜有什麼功效?
消除致癌物質:
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
保護胃粘膜,幫助消化:
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動。幫助食物消化。
解毒:
南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。
蛋黃焗南瓜的做法
主料:南瓜500克,鹹蛋(蛋黃)2個。
調料:食鹽1.5茶匙,澱粉100克,白糖1湯匙。
做法:1、南瓜洗乾淨後去皮,去掉中心的瓜瓢,然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,醃製20分鐘,讓南瓜出水。
3、鹹鴨蛋取出蛋黃,並用小勺壓碎備用。
4、醃好的南瓜段會出水,控幹水分後,放入幹澱粉充分拌勻,使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,並且變硬後瀝乾油撈出。
6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的鹹蛋黃,小火慢慢炒。
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時,再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
南瓜餅的做法
材料:南瓜,糯米麪,煉乳。
做法:1、南瓜切塊,蒸爛,搗成泥狀。
2、然後加上一些糯米麪(就是包湯圓的那種面)。
3、攪拌均勻後,可以包上煉乳上鍋蒸,也可以直接放油鍋裏炸,還能自己捏造型的!
烹飪訣竅:
1、南瓜段不用切的太細,最後炒的時候很容易變軟,不成形。
2、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒,火大了蛋黃就發黑了。
3、醃完的南瓜條要多放幹澱粉,要是放少了炸過後南瓜會回軟。
4、最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒,只要慢慢推勻就可以了,否則南瓜條就碎了。
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