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鐵板湯圓雙味煎餅(3人份)
材料:桂冠粉紅芝麻湯圓、花生湯圓、鮮肉湯圓。
調味料:鹹抹醬(醬油膏或烤肉醬)、甜抹醬(果醬或糖粉)、咖哩辣粉(咖哩粉加辣粉)。
作法:
1、擇取想吃的湯圓數量,備好想吃的沾醬。
2、煮熟湯圓,同時可準備烤盤。
3、將煮好的湯圓兩面煎香。煎好後抹上甜或鹹醬,或撒上咖哩辣粉即可。
食譜特色:誰說湯圓一定只能水煮後吃,表皮煎的金黃酥脆的湯圓,在鐵板上吱吱作響,抹上精心調製的各式醬料,甜鹹交錯又酥脆的口感,實在是令人難忘的新奇滋味!
辣味培根鮮肉湯圓(2人份)
材料:桂冠鮮肉湯圓、櫻花蝦、培根、廣東A菜。
調味料:花椒粉、辣椒粉。
作法:
1、煮一鍋水,將湯圓煮熟並冷卻瀝乾備用。
2、廣東A菜洗淨備用,將培根對半切,捲上1顆桂冠鮮肉湯圓,用牙籤固定。
3、將用培根卷好湯圓放入平底鍋煎熟,並把櫻花蝦放入鍋中炒香,加入適量的花椒粉及辣椒粉即可,食用時可搭配生菜包起食用。
食譜特色:薰香的培根捲起軟Q的鮮肉湯圓,用熱度加溫彼此的鮮甜,搭配爽脆新鮮的生菜,一同咬下,多層次的口感,連小孩都會驚呼,原來湯圓也可以這樣吃!
誰說湯圓一定只能水煮後吃,表皮煎的金黃酥脆的湯圓,在鐵板上吱吱作響,抹上精心調製的各式醬料,甜鹹交錯又酥脆的口感,實在是令人難忘的新奇滋味!
沙拉火腿可樂餅(6人份)
材料:火腿丁50公克、甜玉米粒50公克、洋蔥丁100公克、馬鈴薯2個、桂冠沙拉150公克、動物性鮮奶油80cc、蛋2顆(打成蛋液)、低筋麪粉100公克、麪包粉100公克。
調味料:鹽巴1小匙
作法:
1、馬鈴薯去皮切塊放入水中煮熟取出搗成泥後拌入火腿盯甜玉米粒、洋蔥丁與鹽。
2、加入桂冠沙拉攪拌均勻後取出40公克大小球狀,依序沾裹麪粉、蛋汁、麪包粉。
3、放入鍋中溫度170度中火炸至外表呈金黃色取出即完成。
食譜特色:馬鈴薯與桂冠沙拉結合,搭配火腿、洋蔥與玉米粒的鹹甜香,再淋上沙拉,做出外脆內軟的絕佳口感,孩子吃一個就能大大滿足。
小撇步:可樂餅加入沙拉醬可增添滑順口感與香氣。
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