什麼樣的黃瓜好吃?黃瓜的挑選方法
本文已影響6.31K人
本文已影響6.31K人
黃瓜是生活中比較常見的一種蔬菜,不僅好吃,而且有營養。從口感上,黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上,它含有蛋白質、脂肪、糖類,多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素,可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量,促進腸道蠕動,加速廢物排泄,改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,還能有效地抑制糖類物質轉化爲脂肪,因此,常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
人們挑黃瓜常講“頂花帶刺”,實際上,正常成熟的黃瓜,頂花會自然脫落,花頂會收縮留下一個疤痕,而使用了激素的黃瓜果頂部會變粗,而且瓜身變得粗大,頂花色澤鮮豔且不易脫落,經常食用可能會對身體造成損害。大致來講,口感好的黃瓜,把短條直,形狀勻稱,個頭中等,顏色亮綠,有光澤,果面不帶白霜,果頂沒有黃線頭,掰開後種腔較小,瓜肉呈綠色。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜,而大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發育不良或存放過久導致的。帶刺也不是越多越好,而是越嫩越好,輕輕一摸,就會碎斷。
常見的黃瓜大致分以下四類。華北黃瓜:瓜體呈長筒或棍狀,大中型。果皮薄,肉質清香脆嫩,著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜等。華南黃瓜:果形多筒狀或短棒狀,中小型。果瘤和刺毛稀少,果皮較厚硬,肉質中等。可用來蘸醬吃。歐洲溫室黃瓜:比如荷蘭黃瓜。瓜體呈短或長棒狀,表皮光滑,無瘤刺,一般做沙拉較多。醃漬黃瓜:比如乳黃瓜,瓜體呈卵圓形,形狀小,主要用來加工罐頭。
不少人反映有些黃瓜吃起來是苦的。其實,黃瓜的苦味是由一類稱爲苦味素的物質引起,這種物質具有提高人體免疫力,抗腫瘤的功效。
老黃瓜汆丸子湯怎麼做?老黃瓜的功效
黃顏色的西瓜叫什麼瓜
黃瓜面膜有什麼好處?最常見的黃瓜美容法
黃瓜門|浙江寧波慈溪黃瓜門|90候黃瓜門事件
怎樣挑選黃瓜最好吃 挑選黃瓜的方法
黃瓜生吃好還是熟吃好 黃瓜生吃更健康對身體更好
男生可以用黃瓜汁敷臉嗎 黃瓜汁敷臉有什麼好處
黃瓜可以提高人體免疫功能 細數黃瓜14大好處
涼拌黃瓜怎麼做?涼拌黃瓜的多種做法
老黃瓜的功效與作用-老黃瓜汆丸子湯的製作方法
黃瓜和西紅柿能一起吃嗎 黃瓜竟與這些日常食物相剋
吃苦瓜有什麼好處?苦瓜炒蛋的做法
黃瓜的十大功效與作用 涼拌黃瓜做法清脆爽口
黃瓜發苦能吃嗎 黃瓜怎麼挑選
如何挑選好的絲瓜?絲瓜選購技巧
吃西瓜有什麼好處?西瓜的做法大全
地黃瓜怎麼挑選 地黃瓜和黃瓜的區別
五旬大媽黃瓜卡住 爲求刺激用黃瓜愉悅?
怎麼挑選一個好吃的西瓜?
如何挑選西瓜?怎樣挑選新鮮西瓜
醃黃瓜的做法大全:醃黃瓜怎麼做好吃
黃瓜之臺何堪再摘是什麼意思 表達了黃臺瓜辭的精髓
黃瓜是水果界蔬菜界美女們心頭好 黃瓜的功效與作用