如何正確選購大米?要注意三點
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如何正確選購大米?要注意三點
大米是我們日常生活中每天都會接觸的,所以說,選購大米這個問題也是非常關鍵的,那麼,到底要如何正確選購大米呢?今天我們爲大家整理出來關於大米選購的三個方面,下面我們就一起來看看這三個方面大米選購的方法是怎樣的。
一聞:
取少量大米,向大米哈一口氣,立即聞其氣味。正常大米有一股淡淡的米香味,無其他異味;而劣質大米會有酸臭味、黴變味或腐敗的味道。
二看:
正常的大米表面光鮮亮麗,呈半透明狀,米粒大小均勻、飽滿,碎米少,無蟲害和雜質,無粘連或結塊,腹白少(米粒上乳白色不透明的部分被稱爲腹白,是由於稻穀未成熟,澱粉排列疏鬆、糊精較多而缺乏蛋白質所致)。
劣質大米色澤呈白色或暗黃色,透明度較差,米粒上有裂紋,碎米和腹白均較多。而黴變的米粒則會呈現綠色、黃褐色或黑色。
三摸:
新米光滑,手摸有清涼的感覺;陳米色暗,手摸有澀滯感;嚴重變質大米,手捻易碎,或變成粉末。黴變後的大米,一些不法商家爲了掩蓋米的醜陋,會對大米進行拋光處理,即是加上一層礦物油,來增加大米的色澤。加了礦物油的大米摸起來油膩,所以毒大米會有油膩感。
以上就是如何正確選購大米的三個方面,這三個方面的步驟大家必須要注意,因爲只有注意了這三個方面的信息以後,你選購到手裏的大米纔是真正能夠符合要求的好的大米,也只有這樣選擇出來的大米纔是真正健康的大米,當然,經過這樣仔細挑選的大米在味道方面自然也是佔有了足夠多優勢的,所以,這個問題大家必須要重視起來。
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