如何挑選黑松露
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健康的飲食能夠保證身體的更加健康,所以每人對飲食的要求都有不同的想法,但是我們在購買食材的時候都希望購買一些新鮮和口感好的,這樣吃起來才更加美味的,那麼大家一起了解一下什麼樣的黑松好。
最近似乎珍稀菌類特別容易引起關注,除了花菇、松茸之外,還有人指名要求介紹珍稀菌類黑松露。這種無法進行人工培植,而且在很多時候利用母豬的嗅覺來找到的珍稀菌類,目前還是在西餐尤其是法餐中用得比較多。那麼如何選購黑松露,聽起來似乎還真有點遙不可及。
如何選購黑松露:
在聞黑松露的味道之前,可以先看看它是不是被保存在原產地的泥土裏面。如果你看到的就是赤裸着的黑松露的話,那麼它多半已經不太新鮮,而且香味也流失了。選購的時候一要聞香味,二要捏質地,應該是比較硬的會比較好。如果把黑松露切開查看的話,會發現紋理非常的細密,這纔是上好的貨色。
黑松露的營養價值:
黑松露之所以價格這麼昂貴,除了口感和香味是其它菌類無可匹敵之外,它的營養價值也非常高。含有多達18種氨基酸、多種維生素和多種微量元素,讓黑松露的營養保健價值變得非常高,抗衰、抗疲勞、增強免疫力也都是題中之義了。
黑松露怎麼吃:
如此珍貴的菌類,當然不可以大肆炒制或者煲湯什麼的。事實上黑松露的香味非常濃郁,每次只需要一點點就完全足夠了。在西餐裏面,會用特別的切片器把黑松露刨成薄片,在菜或者湯上面略微撒一點就行。
上面就是對什麼樣的黑松好的介紹,通過了解以後希望對很多喜歡吃黑松的朋友能夠帶來一定的幫助,這樣就能夠買到自己更加可口和美味的食物了,另外在挑選食物的時候一定不能只看外觀。
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