高血脂患者少吃日本菜
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提到健康飲食,很多人推崇日本菜,的確,日式料理,沒有西餐的油炸、看得見的高脂肪飲食。更多的是海產品的精工細作。因此提示有心血管問題的人也不要大吃特吃。
日本健康海鮮牛肉麪食肥牛肉等高脂菜,就更“肥上加肥”。因此要吃拉麪時,建議大家選擇熱量較低的海鮮、瘦肉或鮮牛肉烏冬,記着別把湯喝下!
面豉湯鹽分高
面豉湯是較健康的選擇,比其他飯館的餐前湯或例湯(如忌廉湯、酥皮海鮮湯、豬骨湯等)較低卡路里,而主要材料面豉是由黃豆與大麥或小麥混合,再加入鹽和酵母菌,發酵製成,含豐富鈉質,但其鹽分相當高,所以患高血壓及腎病人士只宜適量飲用。而面豉湯中更有少許豆腐和海帶,如果把湯渣連湯一併喝掉,便可攝取小量植物性蛋白質、鈣質和碘質。
冷麪不肥營養高
要說健康的日本菜,相信非冷麪莫屬。冷麪是由蕎麥粉製成,纖維高且熱量低,它含有比白飯高出兩倍的維他命B,能維持眼睛及神經系統的正常功能,而且它還含有豐富的黃酮,有研究指它能減低膽固醇,增加血管壁的彈性,可預防高血壓,夏天吃一小碟,冰涼清新,口感不錯。
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