什麼蔬菜最適合糖尿病患者
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炎熱的夏季,血糖相對比較低,如果因爲季節性血糖低就開始不控制飲食,血糖會在夏季過後持直線上升的狀態,所以在夏季更要保持血糖的平穩。夏季是果蔬最豐富的季節,這些營養豐富且美味的蔬菜是糖尿病患者最好的選擇,是糖尿病飲食最主要的組成部分。
多吃瓜類:夏季氣溫高,人體丟失的水分多,必須及時補充。蔬菜中的水分,是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居衆菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜,等於喝了450毫升高質量的水。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
多吃“殺菌”蔬菜:夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
多吃涼性蔬菜:夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外,其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等,也屬於涼性蔬菜。
以上講解了糖尿病飲食的相關知識,夏季除了豐富的蔬菜,還有美味的水果,新鮮的水果可以補充人體所需要的維生素等,需要注意的是,糖尿病患者不宜選擇高糖分的水果,如西瓜、棗、荔枝乖。
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