豆腐渣是降糖食物嗎
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豆漿和茶一樣,是中國最古老的飲品,豆漿中含有大量的植物蛋白等多種營養成份,被稱爲植物牛奶。榨豆漿剩下的那些豆腐渣,你是否都扔掉了呢?很多人不知道豆腐渣可以作爲糖尿病飲食中的一項。
日本科學家認爲,常吃豆腐渣對防治糖尿病、肥胖症有好處。因爲糖尿病的發生與體內胰島素不足有關。
豆渣中含有豐富的纖維素,常吃豆渣可使食物中的糖附着在纖維素上使其吸收變慢,血糖含量則相應降低,即使體內胰島素稍有不足。也不至於患糖尿病。同時纖維素本身還具有抑制胰高血糖素分泌的作用,亦可使血糖濃度降低。
豆腐渣是一種營養極其豐富的食物,首先是含有豆漿中所不含的纖維素,其次粗蛋白含量可達25%-30%,是一種很健康的食品,對糖尿病患者來說不僅可以攝取食物中的營養,同時還可以降糖,是一舉兩得的佳餚。
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