雞蛋菠菜可以護眼嗎
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看手機、看電腦,都市人羣的眼睛健康一直在經受挑戰。吃哪些食物可以護眼?很多人會說枸杞子。專家建議,可在煮粥、煮飯時放點枸杞子。專家還推薦了一道護眼美食:熟蛋拌菠菜
原料:嫩煮的熟雞蛋2個,菠菜300克。
製法:菠菜洗淨,散開,放入加1勺香油的沸水中焯1分鐘撈出,切成小段。控去水分,放大玻璃碗中。熟雞蛋去殼,切碎,和菠菜拌在一起。加入鹽、胡椒粉、雞精、少量堅果油,一起拌勻,即可食用。
評點:雞蛋黃中富含維生素A、葉黃素和玉米黃素,和富含葉黃素、胡蘿蔔素的菠菜一起食用,屬於強強聯手,對於預防夜盲症和眼睛衰老都有幫助。焯煮之後,這些類胡蘿蔔素不會損失,而且吸收率更高。
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