烏雞藥用食療俱佳 女性滋補首選
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烏雞性平、味甘,具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
下面小編爲大家推薦幾款烏雞食譜
1、【花旗參煲烏雞湯】
材料:
烏雞一塊,豬筒骨一塊,花旗參適量,紅棗適量,薑片適量,龍眼乾適量,枸杞適量,鹽適量。
做法:
1、烏雞和豬骨頭都洗淨斬好備用。
2、龍眼肉,枸杞,花旗參,薑片用清水沖洗一遍備用。
3、燒一鍋開水,把烏雞和豬骨焯水,另外一邊砂鍋坐上水燒。
4、焯水好的烏雞和豬骨撈出到砂鍋內。
5、倒入沖洗乾淨的藥材入砂鍋內。
6、加入幾顆阿膠紅棗,蓋上蓋去煮,開鍋後改小火40分鐘左右。
7、出鍋前加適量鹽調味即可。
此道美味簡單易做,大約一個小時,其中的花旗參有增強體質,補氣,清火的功效,跟烏雞一起煲,味道特別好,對身體也是特別好的。
2、【養顏烏雞湯】
材料:
烏雞1只,姜1塊,鹽1茶匙(5克),清水2500ml,紅棗5顆,蓮子5顆,薏米10克,百合10克,枸杞10顆,淮山40克,黨蔘10克,川砂仁3顆,扁豆50克。
做法:
1、將烏雞去頭,清除內臟後內外用清水洗淨,斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2、將湯料(紅棗,蓮子,薏米,百合,枸杞,淮山,黨蔘,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分鐘後,將水倒掉,用清水反覆沖洗2次,瀝乾備用。
3、將烏雞放入鍋中,一次性倒入清水,大火煮開後,用勺子撇去浮沫,一定要撇乾淨爲止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中,蓋上蓋子,用小火煲湯2個小時。
4、最後,打開蓋子倒入鹽調味,將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。
這款湯譜中,原料易買,滋陰補腎,調經養血方面很有功效。
3、【烏雞西瓜清補湯】
材料:
烏雞,鹽,料酒,油少許,醬油少許,西瓜,湯料,水兩碗。
做法:
1、然後加鹽、料酒、少許油、少許醬油將雞肉醃上十分鐘。
2、在醃雞肉的同時,將西瓜邊切成齒狀,嗯,比小南瓜好切多了。
3、用水洗淨清補涼的湯料。
4、將雞肉和湯料一起倒入西瓜盅,加兩碗水,沒過雞肉爲準。
5、蒸鍋水開後,入蒸鍋蒸一個小時即可。
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