這四種野菜竟具有藥用價值
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中國民間流傳着一句話:三月三,薺菜當靈丹。薺菜做湯,莧菜做餡,可口無比。各式野菜在今天顯得珍貴起來,無農藥,病蟲害少,有的還具備藥食兼優的特點,因而不少人就會挖一些野菜享受春天的美味。有營養醫師介紹,有些野菜是有藥用價值的。
具有藥用價值的四種野菜
苦菜
又名苦丁菜,性味苦,寒,具有清熱解毒,破瘀活血,排膿的功效,可用於闌尾炎,腹腔膿腫,腸炎,痢疾,急、慢性盆腔炎,肺熱咳嗽,肺結核,吐血。外用治跌打損傷,瘡癤腫痛,陰囊溼疹等。
馬齒莧
性味酸、寒,可清熱利溼,涼血解毒。用於細菌性痢疾,急性胃腸炎,急性闌尾炎,乳腺炎,痔瘡出血等。外用治疔瘡腫毒,溼疹、帶狀皰疹等。現代藥理研究其具有抑菌的功效,對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用,對常見致病性皮膚真菌也有抑制作用。
香椿
性味溫苦、澀、溫,具有祛風利溼,止血止痛的功效,其全身都有藥用功效,例如根皮可用於痢疾,腸炎,泌尿道感染,便血,血崩,白帶,風溼腰腿痛等證;葉及嫩枝可用於痢疾;果實可用於胃、十二指腸潰瘍,慢性胃炎等。
薺菜
性味甘、平,具有涼血止血,清熱利尿的功效,可用於腎結核尿血,產後子宮出血,月經過多,肺結核咯血,高血壓病,感冒發熱,腎炎水腫,泌尿繫結石,腸炎等。具現代藥理研究薺菜中含薺菜酸,有止血作用。
吃野菜的注意事項
野菜不可隨便採
自己到野外採挖野菜時要注意,由於汽車尾氣污染、水體污染,城市內道路旁、河湖邊的野菜不要採挖。在郊外,也要儘量避開路邊、田頭的易污染地塊採挖。有的野菜生長在垃圾堆或者河道附近,這些地方土肥、長得茂盛,但由於長期生長在污染地帶,這種野菜很難清洗乾淨。所以在食用野菜前,要養成用水浸泡野菜的習慣,並洗淨。最好選擇田野、山中生長的野菜挖。儘量選擇自己熟悉的野菜,如果不能準確識別,最好別挖,尤其是野生蘑菇,以免食用中毒。
野菜不可貿然吃
吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒,不認識的野菜最好不吃。因爲有一些野菜含有劇毒,食後輕者悶脹嘔吐,重者斷人性命。久放的野菜不能吃。野菜最好是現採現吃,久放的野菜不但不新鮮,清香味散發殆盡,而且營養成分減少,尤其是久放的野菜容易串味,特別難吃。苦味野菜不宜多食。苦味野菜性涼味苦、有解毒敗火作用,但過量食用會損傷脾胃。
部分野菜可引起過敏
研究發現,相當一部分野菜,如野芹菜、野蔥、蓴菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等,都含有可導致過敏的物質,在某些特殊體質的人身上,可以引起過敏反應。例如灰菜、馬齒莧、槐花等,吃後皮膚在太陽下暴露,極易誘發日光性皮炎,在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢等症狀,甚至出現水皰。野生小蒜如果吃多了,會出現咽喉乾燥、眼目赤腫等症狀。所以,吃野菜後一旦出現周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等症狀,應立即停止食用,馬上到醫院診治,以免拖延,引起肝、腎功能的損害。
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