明亮眼睛防黃斑,玉米來幫你
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但是隨着健康意識的增強,人們認識到玉米等粗糧對人體健康也有重要的意義,玉米又重新回到了人們的食譜中。玉米,又稱玉蜀黍、包穀、玉茭、棒子等,它味甘性平,具有調中開胃、益肺寧心、清溼熱、利肝膽、延緩衰老等功能。在玉米大量上市的季節,人們不妨變着花樣常食些。
玉米不僅助眼明亮還防老化
勞累了一天,如何讓眼睛休息一下?在生活中,有一些食品能幫助你的眼睛看起來更明亮,玉米就是其中之一。
器官的老化可引發一些疾病,老年性黃斑病變就是由眼睛老化而引起的一種疾病,嚴重時可造成視力缺損。有關專家研究發現,黃體素、玉米黃質可預防老年性黃斑病變的發生。人體攝取適量的黃體素和玉米黃質,能降低43%的患病率。
玉米是人們非常喜愛的一種食品。營養分析發現。其含有蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、黃體素和玉米黃質,尤其是玉米黃質的含量較高。玉米由於富含澱粉,其熱量較一般蔬菜高,因此在營養學上,玉米被歸爲主食類。中醫認爲,玉米性平味甘,有開胃、健脾、除溼、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析,玉米含有蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等多種營養元素。因此,多吃玉米可以抗眼睛老化。但由於黃體素和玉米黃質爲脂溶性,食用時最好加油烹煮,以利吸收。
研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質,能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。而玉米就含有黃體素和玉米黃質,尤其後者的含量較豐富。因此,我們可以說玉米是抗眼睛老化的極佳補充食物。
玉米能防癌、抗衰老 玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用:當硒與維生素E聯合作用時,能防止十多種癌瘤。
衆所周知,玉米中的纖維素含量很高,是大米的10倍,大量的纖維素能刺激胃腸蠕動,縮短了食物殘渣在腸內的停留時間,加速糞便排泄並把有害物質帶出體外,對防治便祕、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種),它們雖然不是營養素,但作用卻勝似營養素,是強大的抗氧化劑,能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域,預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
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