夏季應謹防食源性疾病
本文已影響1.46W人
本文已影響1.46W人
食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質等致病因子所造成的疾病。一般可分爲感染性和中毒性,包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質所引起的疾病。食源性疾患的發病率居各類疾病總髮病率的前列,食品安全事故不斷髮生,嚴重危害着人們的健康和安全。食源性疾病是影響中國食品安全的最主要因素之一 ,無論是在發達國家還是發展中國家,食源性疾病都是一個日益嚴重的公共衛生問題 。
導致食源性疾病的原因食品以植物類食品爲主,其次爲動物類食品。植物類食品主要是毒蘑菇、糧食和蔬菜;動物類食品主要是肉製品和水產品。導致死亡的原因食品包括毒蘑菇、糧食、蔬菜、肉製品、水產品和奶粉。近年來食物中毒有了新的趨勢,首先值得關注的是毒蘑菇,從時間分佈來看,毒蘑菇事件每年均有發生,但主要集中在每年的6-9月,食用毒蘑菇造成的死亡人數佔三成以上,僅次於農藥中毒,且呈現逐年上升趨勢,預防毒蘑菇中毒最根本的辦法就是切勿採摘不熟知的蘑菇。其次導致食源性疾病爆發流行的原因食品爲肉製品,常見原因有三種情況:一是購買熟肉食品貯藏不當,炎熱的夏季在常溫下存放時間過長,使用前未徹底加熱或涼拌食用;二是熟肉食品在加工過程中超量添加硝酸鹽和亞硝酸鹽;三是食用病死畜、禽肉類。鑑於熟肉食品主要引起細菌性食物中毒,且多爲市場上購買所得,其主要預防手段一般爲食用前要保持冷藏,防止致病菌污染,食用時要徹底加熱,加工過程中要防止工具容器交叉污染,不食用病死畜、禽肉類食品等。另外,食用污染農藥的米麪食品也常引起食源性疾病。雖然,農藥所致食源性疾病發生率不高,但後果卻十分嚴重,應特別加強農藥貯存管理,不能與米麪食品混存混放。噴灑農藥及拌種用的容器應專用。韭菜、菠菜、小白菜等蔬菜噴灑農藥應嚴格遵守安全間隔期。
食源性疾病爆發主要發生在二、三季度,在高發季節要豐富自己預防食源性疾病的知識,提高安全意識和辨別有毒有害物質的能力,對毒蘑菇、亞硝酸鹽、劇毒農藥、野生河豚魚尤其要增強防範意識。
男人40歲後 應謹防這6大疾病
夏季女性預防婦科疾病3不要
夏季睡眠不足應謹防上火
夏季常見的疾病有哪些 夏季疾病預防小知識
季節交換謹防心血管疾病
12種瓜果夏季食用 夏日巧防疾病
夏季幼兒疾病預防 夏季幼兒多發疾病有哪些
老年人夏季應預防哪些疾病?4類疾病要注意
夏季健康謹防空調病
食源性疾病的分類
夏季怎麼預防傳染性疾病
男性應該怎樣預防前列腺疾病
冬季養生謹防三類疾病
歲末應酬謹防胃腸道疾病來襲
小兒春季裏要謹防三類疾病
女性運動 謹防三大疾病
夏季應該怎麼防治瘧疾?
夏季女性需要預防3種疾病
夏季怎麼謹防變質食品
夏季謹防蟲咬性皮炎
夏天坐月子謹防12類疾病
秋季女性應預防的婦科疾病
秋季進補 謹防疾病找上你
夏季兒童應防疾病逐個數
糖友夏季應謹防蚊蟲咬傷
冬季謹防心血管疾病發作
肉桂油有益於防治食源性疾病
夏季避暑謹防“三熱病”
夏季寶寶應預防的疾病有哪些
【秋季養生】秋季疾病預防辦法:入秋疾病來襲
夏季謹防三種“水果病”
夏季兒童要謹防手足口病
夏季養生注重睡眠 高溫天氣謹防這些疾病