細說魚鰾的功效與作用
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魚鰾,俗名魚泡,主要成分為高階膠原蛋白、黏多糖,並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。
1、魚泡的作用:
魚鰾,俗稱魚泡內含空氣,可以使魚調節身體的密度,在水中上升或下沉。
生活在海水上層和中層的硬骨魚類,大多數都有鰾。魚鰾的體積約佔身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳,氧氣的含量最多。所以,在缺氧的環境中,魚鰾可以作為輔助呼吸器官,為魚提供氧氣。
魚鰾最重要的功能,是通過充氣和放氣來調節魚體的比重,從而調節硬骨魚身體內外的水壓平衡和控制身體沉浮。這樣,它們在遊動時,只需要很少的力量,就能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。海水的壓力隨著海水的深度而增加,壓力增大對於想到海底一遊的魚兒來說是個障礙。所以當魚想下降到深水層時,會從魚鰾中排出一部分氣體,使魚體增如比重,下潛就容易多了。反之,如果要上升到較高的水層時,要充填一部分氣體,使魚鰾膨脹起來。此時,魚體的密度小於周圍水體的密度,魚就浮上水面。魚鰾使硬骨魚類隨心所欲地漫遊海洋成為可能。
2、魚泡為什麼很有營養:
新鮮優質的魚鰾(俗稱之為魚泡)的乾製品,是一種傳統的海味食品,以富有粘性的物質而著稱,所以,人們亦稱之為魚膠、花膠。
由於魚泡是一種富有粘性的物質,含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分,所以,魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士,作為進補,至為合適。
3、中醫認為,魚鰾味甘性平,養血止血,補腎固精。
用魚鰾配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾病。魚鰾還能增強胃腸道的消化吸收功能,提高食慾,利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等疾病。此外,魚鰾還能增強肌肉的韌性和彈力,增強體力,消除疲勞,滋潤面板,使面板細膩光滑。魚鰾能加強腦與神經及內分泌功能,促進生長髮育,維持腺體正常分泌,並可防治智力減退、神經傳導滯緩、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於魚鰾含有大量膠汁,又具有活血、止血、補血、禦寒、祛溼等功能,所以能提高人的機體免疫力。
枸杞魚鰾的製作材料:主料:魚鰾300克,枸杞15克,蹄筋50克,白菜心5棵 調料:鹽,味精適量,酒少許
所有材料洗乾淨後,加所有調味料及適量清水放入湯碗中,再放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。
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