春季養生要注意:六種錯誤食用蔬菜的方法
本文已影響9.66K人
本文已影響9.66K人
現代人越來越注重飲食健康均衡,在攝入食物中加大蔬菜的攝入比重。尤其是在春季注意養生的這個季節,更會去注意多食用蔬菜增加維生素和礦物質。可是日常生活中我們的一些錯誤食用蔬菜的方法,讓蔬菜的營養流失,導致我們吃了一些沒用的東西。
新鮮蔬菜
1、先切後洗
蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的,切細切小後的蔬菜在洗滌過程中會使營養物質大量流失於水中。正確的方法是先洗後切再燒煮。
2、擠掉菜汁
在做菜餛飩、包子的餡心時,需把蔬菜斬細,這時會有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡的方便把汁水擠掉,這樣就把菜中70%的維生素、礦物質丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香乾、香菇、肉等一起剁切、攪拌,讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中,這樣做還可使包子更可口。
春季多吃蔬菜
3、盲目生吃
有的蔬菜本身含毒,必須經加熱燒煮才能破壞其中的毒素,如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即屬此類。可生吃的蔬菜必須是本身無毒,且未受汙染的蘿蔔、番茄、黃瓜等口感良好的品種。而現在市場上絕大多數的蔬菜都噴灑過農藥,雖然大家已習慣於先將蔬菜浸泡後再清洗,但這隻能除去30%左右的農藥,生吃這種蔬菜會對人的健康造成損害。
4、燒煮時間
長蔬菜中的維生素C遇熱易氧化分解,在急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少,如果燒10分鐘,維生素C會減少60%或更多。
5、菜湯必須倒掉
燒菜時大約有30%-70%維生素C及部分水溶性營養素會溶於湯裡。如果炒菜之前已經用水焯過一次,去掉了草酸、亞硝酸鹽和農藥,並且炒的時候油和鹽放得也比較少,那麼菜湯喝掉是無害的。
春季養生多吃菜
6、蔬菜久藏
變蔫的蔬菜不但吃口不好,維生素C大部分被破壞。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白,不再有攜氧能力,嚴重時會使人指甲、口脣,甚至全身出現青紫、氣急等症狀。所以蔬菜要儘量吃新鮮的。
春季養生很關鍵,選對食材食用方法更關鍵。長期以來食用蔬菜的錯誤方法今天就要馬上學著改掉了,用正確的方法來養生才是最聰明的選擇~
秋季男人吃七種蔬菜最養生
蔬菜也有講究 五種最容易出現的吃蔬菜誤區
春季養生 春季可常吃六大順氣食物
男性冬季養生 這7大誤區要注意
冬季吃什麼蔬菜減肥:8種冬季蔬菜既減肥又養生
蔬菜十大致命錯誤吃法
蔬菜養生有奇效 盤點五種有著超強養生功效的蔬菜
堅果的錯誤吃法 4種錯誤吃法等於浪費營養
夏季蔬菜養生粥的做法
堅果的錯誤吃法 4種錯誤吃法等於浪費營養
春天吃什麼 春季飲食注意有8種食物易中毒
春季吃什麼蔬菜好 推薦12種蔬菜春季養生
春季養生吃什麼蔬菜 春季養生蔬菜
冬季蔬菜怎麼吃 盤點五種最佳應季蔬菜
春季養生飲食 這7種食物最適合春季
春季養生 春季養生注重十大法則
炒菜的方法 有哪些錯誤的炒菜方法要避免
為何防晒不起作用?注意防晒霜錯誤用法
飲食養生七大誤區要注意
春季養生要點 春季養生的方法
春季飲食調養的原則和方法 能養生調養的食物
怎麼保證蔬菜的營養物質不流失?蔬菜焯水的方法
蔬菜怎麼洗才幹淨?教你五種洗蔬菜的正確方法