常吃這種魚竟然易致癌
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酸菜魚是聚會吃飯的時候必備的一個菜品,很多人也都喜歡點菜的時候點這一個菜品,吃起來非常的有味,但是你知道嗎?常吃酸菜魚竟然會有這樣的危害,你想都不想不到,真的是太慘了,趕緊跟隨小編看看吧,真的是太嚇人了。
最近南京的一位26歲女子,胃部不舒服已經有4個月了,尤其是不想吃飯,但是唯一想吃的就只有酸菜魚。這樣吃起來此案有胃口,但是後果是你沒有想到的。發展到不能進食後,她才去醫院檢查,被發現全胃瀰漫性癌浸潤,醫生不得不將胃切除。醫生說,最近連續接診四例這樣的年輕胃癌患者,讓他深感吃驚,這些年輕人的生活方式竟驚人相似,都是酸菜魚和火鍋愛好者。
為什麼吃酸菜魚會得胃癌?
醫生說,醃製食物中含有大量的亞硝酸鹽,它的致癌作用已經非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚,但是酸菜也是醃製的食物,含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質,偶爾食用沒有關係,但天天吃就容易增加風險。在吃這些醃製食品後,如能吃些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物,飲用綠茶,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。
胃癌的發生給廣大患者帶來了痛苦,胃癌其實可以在早期預防,但是大多數患者並不知道是什麼原因導致自己患上胃癌,當病發時才想到去治療,那麼,生活中哪些因素會導致胃癌呢?
生活中哪些因素易致胃癌
1、高鹽飲食
日常生活中很多人喜食用含鹽量高,熏製及醃漬的食物,覺得此類食物有口味。殊不知,此類食物若長期食用,易引發胃癌的發生。高鹽類飲食尤其是做熟的飯菜,若隔夜進食,其中的亞硝酸鹽易發生反應嗎,形成亞硝酸胺,亞硝酸銨是一種高致癌性的物質,對胃癌的發生和發展有很大的促進作用。
2、免疫因素
免疫功能低下的人胃癌發病率較高,可能機體免疫功能障礙,對癌症的免疫監督作用下降,在胃癌發生中有一定意義。
3、不良的飲食習慣
日常生活中因工作繁忙,現在人多養成了不健康的飲食習慣,像進食過快、吃過燙的食物以及一日三餐不規律進食等。此類習慣都非常容易導致胃癌的發生。
4、環境因素
不同國家與地區發病率的明顯差別說明與環境因素有關,引起胃癌的原因中最主要的是飲食因素。食鹽可能是外源性胃癌誘發因素之一,居民攝入食鹽多的國家胃癌發病率也高。亞硝胺類化合物已成功地在動物體內誘發胃癌。熏製的魚肉含有較多的3,4-苯並芘(benzopyrene);發黴的食物含有較多的真菌毒素;大米加工後外面覆有滑石粉,其化學性質與結構都與石棉纖維相似,上述物質均被認為有致癌作用。
其實很多時候,胃癌是因為飲食不規律引起的,所以預防胃癌從飲食習慣做起。
大蒜
是公認的防癌食物,有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示,食用生大蒜的人群,胃癌發病率非常低,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,減少了亞硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。
菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現,食物中許多菌菇類都含有抗癌物質,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖體,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用,還能提高人體免疫力。
番茄
含番茄紅素及胡蘿蔔素,它們都是抗氧化劑,特別是番茄紅素,能中和體內自由基,對於抗胃癌和消化系癌有利,同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質,為天然的抗癌物質。研究顯示,經常吃洋蔥的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
花椰菜
含較多微量元素鉬,可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出,花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物,能阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
早餐怎麼吃健康
“一天之計在於晨,一年之計在於春”,我們常說的一句話,其實飲食也是如此,早餐對於一天的營養,更為重要,會為我們一天提供充足的精力和能量。
但現在很多人不重視早餐,這不僅影響上午的學習和工作,而且長期會導致更多的疾病,如胃病、膽病,心血管疾病和肥胖。所以,一份優質的早餐,讓我們的健康更長遠。
那麼吃什麼樣的早餐更健康?其實優質的早餐應該包括四大類,一份主食,一份蛋白質食物,一份蔬菜或水果,一份流食,作用各有不同,一一分享。
第一,一份主食
其實為我們提供的是碳水化合物,最後在體內的轉化就是血糖和能量,特別對於學生,至關重要,如果孩子早餐主食不足,上午10點以後,血糖就會下降,會嚴重影響孩子的學習能力,其他工作群體也是如此。
所以,早餐主食要充足,如一份全麥麵包、豆沙包、花捲或雜糧米飯等,都很好。
第二, 蛋白質食物也非常重要
蛋白質可以健腦,興奮神經,為我們提供充沛的精力。那麼早餐一個雞蛋,一份豆腐,一份肉類都可以,都是蛋白質的優質來源。
第三、蔬菜和水果可以為我們身體提供豐富的維生素和礦物質,包括膳食纖維
其實早餐的主食很重要,可以保證充足的血糖,但血糖緩慢吸收效果更好,如果單獨吃主食,血糖吸收快,那麼也會驟升驟降,影響血糖的作用。
而早餐增加膳食纖維攝入,可以很好的穩定血糖,這樣血糖無論健腦,還是其他方面,效果更好,更穩定。而蔬菜是膳食纖維的很好來源。
第四、一份流食,也就是熱牛奶、熱豆漿或熱粥等
早晨起來,我們的腸胃功能還在休眠狀態,那麼一杯熱的流食,可以起到很好的溫熱腸胃的作用,促進胃粘膜血液迴圈,促進食物的消化吸收。
另外,早晨起來,腸胃黏膜比較乾燥,也不利於食物的消化吸收,而流食可以滋潤我們消化道黏膜,為食物的消化起到很好的潤滑作用。還有,流食可以增加胃液,促進消化。
所以,早餐如果具備以上四類食物,為優質早餐,如果具備三種,則為優良,如果低於三種,就不及格了,需要改善。
結語:以上就是為您介紹的關於內容,通過上文的介紹,大家知道常吃酸菜魚的危害了吧,竟然會讓這樣危害我們的健康,以後可千萬要小心了,另外一定要注意日常的飲食習慣,注意飲食的健康,這樣才能能源頭杜絕危害。
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