做什麼菜用什麼油 這些可能你會忽視 快來看吧
本文已影響9.38K人
本文已影響9.38K人
民以食為天,飲食是重要事情,食物的好壞,能決定人們的食用量,當然,食物的味道,對一個人的食用量也有很大的影響。食鹽、食醋、醬油、雞精、味精、花椒、胡椒這些常見的調味品會影響到食物的味道,食用油的甄選往往成了大家忽視的事情,其實不應該這樣,正確的食用食用油,對烹飪有事半功倍的效果,下面就瞭解一下,如何用食用油。
食用油的種類
就食用油種類來說,根據油脂來源可以分為動物油脂、植物油脂、乳脂、微生物油脂等,這些在生活中極為常見。
以動物油脂來說,豬油、牛油、羊油、雞油是常見食用油;以植物油脂來說,芝麻油、花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄欖油,都是常見食用油。
食用油的油脂不同,在製作食物時,其帶來的益處也不盡相同,那麼具體表現在哪兒呢?
如何挑選使用食用油
大豆油
大豆油是最常見的食用油,人們會稱之為“大豆色拉油”。大豆油中的膽固醇極低,對身體有保護作用,其中的亞油酸等不飽和脂肪酸能降低血脂、血膽固醇,進而能預防心血管疾病。
當然,因為大豆油口味較重,會影響到烹飪口味、食材的顏色;其次,大豆油的熱穩定性較差,在加熱時會產生泡沫、油煙,並不適合高溫炒制;最後,就是大豆油的保質期較短,一般來說,一年內就應該把大豆油吃完,存放時間長,會造成油脂酸敗。
花生油
花生油也是常見的植物油,其味道芬芳、滋味可口,屬於一種較為容易消化的食用油,通過食用花生油能防止面板皸裂,對保護血管、防止血栓很有幫助。想要做油炸食物,選用花生油是不錯的選擇。
當然,即使花生油好處有那麼多,在食用的時候,也要特別注意,其中的脂肪飽和酸較高,會造成脂肪升高,過敏的人也不宜食用花生油。
菜籽油
在中國南方,食用菜籽油居多,人體對菜籽油的吸收率很高,菜籽油中的歐米伽3含量也很高,這種物質對治療風溼性關節炎、抑鬱很有效。
但是,在食用菜籽油的時候,其中的芥酸會影響到其它營養物質的吸收,可以在炒菜時,加入菜籽油後,多燒幾秒,讓部分的芥酸揮發掉。
橄欖油
對於會養生的人來說,食用橄欖油是最好的,主要是因為橄欖油中的不飽和脂肪酸較高,能降低有害膽固醇,橄欖油中的多酚抗氧化,能防止細胞老化,最好的食用方式,是將橄欖油進行涼拌,並非所有橄欖油都能涼拌,要看其中的酸度。
即使食用橄欖油對身體好,並不是說隨意食用,例如,在加熱時,不要加熱過高;另外,橄欖油中的維生素E含量較低,其中歐米伽3含量更少。
豬油
想要烹飪的食物更加美味,動物油脂無疑是最好的,例如,豬油,作為最常見的動物油脂,用豬油炒菜會讓食物更加美味。
在豬油中有多種脂肪酸,能為身體提供熱量,對潤燥、補虛、解毒也有幫助。但是,豬油的脂肪含量極高,食用過多,會造成脂肪升高,這無疑非常危險。
這就是關於生活中食用食用油的介紹,食用油的使用並不是沒有根據的,選擇適合自己的食用油,對調節身體、保健身體很有幫助,希望大家多加重視。
油菜豆腐湯的做法 你也會這樣做嗎?
買棉服你卻不不知道這些知識?趕快點進來看看吧
肥胖會帶來什麼危害 這七大危害不可忽視
約會做什麼感情升溫快 情侶剛交往做這些事情能升溫感情
鉑金手鐲有什麼好處 這些作用不能忽視
醬油有啥功效和作用?做菜什麼時候放醬油好?
夢想的聲音為什麼會被剪成這樣,為什麼會延播?未剪輯版視訊在哪兒能看
為什麼晚上不能看病人 晚上不能做的這些事你都做過嗎
【圖】韭菜和什麼不能一起吃 這些韭菜的飲食禁忌你要注意
蒜蓉粉絲娃娃菜的做法 一定會讓你回味無窮,快學起來吧
秋冬冷空氣來襲 這些護膚細節你絕對不能忽視
血王宮回憶三星怎麼過 快來看看這篇通關攻略吧
吃什麼菜能減肥 快來看看吧
泡菜可以用生水做嗎 製作泡菜要注意什麼
spa精油起什麼作用,spa精油能起到哪些作用
怎樣治狐臭你知道嗎?快來看看這個方法吧
餐廳用輕軌傳菜是什麼操作,這樣新式的傳菜方式你怎麼看呢?
快來看看 您的駕照能在哪些國家自由駕駛吧!
不愛吃蔬菜會缺少什麼營養 看完這些就知道蔬菜的重要了
油菜怎麼做好吃?油菜的做法大全
女生約會頭髮紮起來什麼意思 她在你面前這麼做代表什麼
啤酒可以用來做什麼菜:啤酒鴨(最常見)
愛而不得的人為什麼做不了朋友 這幾個原因不能忽視