盤點食物GI值
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GI值指的是,當我們將食物吃進體內後,(相對於吃進葡萄糖時)使血糖升高的比例。簡單來說,越容易使血糖快速上升的食物,其GI值就越高,像醣類和澱粉類是屬於高GI;反之,使血糖上升速度較慢的食物,其GI值就越低,像油脂類和蛋白質屬於低GI。血糖偏高的人群比較適宜低GI飲食。(最高為葡萄糖,GI值=100)
低GI食物(GI值小於40)
主食類 :(空缺)
蔬菜類 :GI《30 菠菜 高麗菜 花椰菜 茄子 苦瓜 小黃瓜 茼蒿 蘆蒿 海帶 白蘿蔔 四季豆 蕃茄 洋蔥
魚肉類 :(空缺)
奶蛋類 :GI=40鮮奶油 GI=30起士 鮮奶雞蛋
豆製品 :GI=40炸豆腐 碗豆 油豆腐 豆腐
GI《30 毛豆 腰果 杏仁 花生
水果類 :GI=40哈蜜瓜 桃子 櫻桃 蘋果 奇異果
GI《30 柳橙 木瓜 草莓
飲料類 :清酒 紅茶 黑咖啡 原味優格
中GI食物(GI值介於40-70)
主食類:GI=60 糙米稀飯 燕麥 全麥麵包 全麥面 蕎麥麵
GI=60-70 白米 糙米 麥片 胚芽米 糙米片 牛角麵包 義大利麵
蔬菜類:GI=50 牛蒡 韭菜
GI=60-70艼頭 南瓜 玉米
魚肉類:GI=45 豬肉 牛肉 雞肉 羊肉 香腸 臘腸 培根 火腿 蛤蜊 鮪魚 魚丸 蝦子 花枝 牡蠣
奶蛋類:(空缺)
豆製品:(空缺)
水果類:GI=60 葡萄乾 香蕉
GI=50 芒果
GI=60-70鳳梨
飲料類:紅酒 啤酒 可樂 高糖優酪乳 牛奶咖啡
點心類:GI=50 布丁 果凍
GI=60-70冰淇淋
高GI食物(GI值大於70) (最好少量,尤其要注意控制)
主食類:白米 炒飯 燴飯 麻糬 法國麵包 培果 吐司 烏龍麵
蔬菜類:馬鈴薯 山藥 紅蘿蔔
魚肉類:貢丸 魚板 蛋餃 脆腸 肥腸 豬肚 牛肚
奶蛋類:甜練乳
豆製品:(空缺)
水果類:草梅醬
點心類:巧克力 包餡麻糬 甜甜圈 牛奶糖 洋芋片 蛋糕
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