西洋菜可以減肥嗎 西洋菜的熱量
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別名:水芥菜、豆瓣菜、水田芥
熱量:17 大卡(100克可食部分)
分類:蔬菜類
評價:豆瓣菜的胡蘿蔔素含量非常豐富,而且熱量較低,推薦在減肥期間食用。
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)17.00
碳水化合物(克)1.50
脂肪(克)0.50
蛋白質(克)2.90
纖維素(克)1.20
維生素A(微克)1592.00
西洋菜的營養價值
豆瓣菜口感脆嫩,營養豐富,適合製作各種菜餚,還可製成清涼飲料或乾製品,很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面,每100克鮮重中,維生素C為50毫克,蛋白質為1-2克,纖維素為0.3克,鈣為43毫克,磷為17毫克,鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。豆瓣菜的營養物質比較全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用,並能干擾卵子著床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫髮和壞血病。在伊朗,人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
西洋菜的吃法
豆瓣菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火鍋和盤菜的配料,作湯粉和麵條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風味。北方的美食店還用豆瓣菜做餃子餡,但必須去除過老的下段,否則吃起來會粗糙如草。豆瓣菜不耐貯藏,宜鮮食。
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