潤肺止咳有奇招:百合粥讓你咳嗽無憂
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潤肺止咳有奇招:百合粥讓你咳嗽無憂
秋季,燥邪當令,易傷津液。在南方地區,秋分前後,秋燥仍以溫燥為主,容易出現乾咳無痰或痰黏難咯、咽喉腫痛、面板和口鼻乾燥、口渴心煩等不適,所以,在飲食上當以滋陰潤燥為宜。其中,百合就是對抗溫燥的養生佳品。
據介紹,百合味甘、性微寒,入心、肺經,具有潤肺止咳、清心安神之功,主治勞嗽咳血、虛煩驚悸等症。
現代研究也表明,百合含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、鋅、鐵、鉀、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸等特有成分,以及秋水仙鹼等多種生物鹼。其中百合多糖、百合苷和百合秋水仙鹼等對許多疾病有防治作用,科學食用可起到降糖、抗痛風、改善睡眠、提高免疫力、止咳平喘、鎮靜、抗氧化、止血通便等作用。百合成為食療佳品,百合粥更被記載於《中國益壽食譜》中。
食療方:百合粥(一人份)
材料:幹百合40克、粳米100克、冰糖適量。
製法:將百合用清水洗淨泡軟,粳米淘淨,共入鍋中,加水煮粥,待熟時加入冰糖稍煮即成。可供早餐食用。
功效:百合煮粥,更增其補益潤肺之力,正如《本草綱目》所言“百合粥潤肺調中”,有潤肺止咳、養心安神之功。適用於慢性呼吸道疾病、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未盡、精神恍惚、坐臥不安、失眠健忘等症。
值得注意的是,百合性微寒,體質虛寒者不宜長期過量食用,風寒咳嗽及脾胃虛寒而大便爛者慎食。
選材要點:
食用新鮮百合以家種、味不苦、瓣闊而薄者為優,應挑個大、瓣勻、色白或淡黃色的百合,黑瓣、爛心或黴變的百合不能吃。
藥用幹百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚為佳,宜挑選乾燥、無雜質、肉厚、晶瑩透明的。
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