蘿蔔怎麼燉好吃 燉蘿蔔的做法
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蘿蔔是生活常見的食材,蘿蔔的做法有很多,但是燉蘿蔔是最美味的!那麼蘿蔔怎麼燉好吃呢?燉蘿蔔有哪些做法可以學習的呢?蘿蔔有哪些營養價值和功效呢?一起看下!
燉蘿蔔的做法
燉蘿蔔
材料:白蘿蔔1條,高湯1200㏄,手切滷肉2大匙,香菜葉少許,甜辣醬2大匙。
做法:
1、白蘿蔔去皮洗淨用直刀切成直條狀4條,放入高湯中以大火煮至沸騰,再以中火燉20分鐘撈起切成塊狀備用。
2、取盤,將作法1放入盤中,並淋上甜辣醬與手切滷肉,最後撒上香菜葉即完成。
牛腩燉蘿蔔
材料:牛腩300克,白蘿蔔500克,原味幹山楂4個,香菜3根,幹辣椒5個,生薑1大塊,大蒜3粒,食用油3湯匙,火鍋料80克,花椒20粒,八角2粒,雞粉1茶匙,味極鮮醬油1湯匙,白糖1茶匙,白酒半湯匙,鹽適量。
做法:
1、將牛腩洗淨切成塊。
2、生薑拍破。
3、將牛腩放入滾水中氽水,去浮沫。
4、炒鍋放油,油熱後,中小火加入火鍋底料炒香。
5、放入花椒、八角、生薑、大蒜、幹辣椒炒香。
6、鍋內注入水,加入醬油、白酒、牛腩煮沸(水以沒過牛腩為準)。
7、將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內,加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。
8、大火煮開後,蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。如果有高壓鍋可以節約很長時間。
9、將白蘿蔔去皮切成塊。
10、以原汁加水及適量鹽,放入蘿蔔煮至熟透(水以沒過蘿蔔為準)。
11、將香菜洗淨切成段。
12、將蘿蔔放在碗底,上面蓋上牛腩,再澆上湯汁,撒上香菜即可。
排骨燉蘿蔔
材料:豬排1000克,白蘿蔔500克,排骨調料包100克,蔥100克,姜100克,胡椒粉30克,鹽20克,香菜50克,香菇200克,雞精20克。
做法:
1、豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗乾淨,重新入開水鍋中,放蔥、姜、料酒、花椒麵,用中火煮燉五分鐘,煮至排骨變白。
2、白蘿蔔去皮,切條,用開水焯一下,去生味。
3、鍋內煮的排骨湯繼續燒開,投入排骨和香菇,燉至香味溢位。
4、添入白蘿蔔,鹽、濃縮雞汁、料酒、香油和胡椒粉,與白蘿蔔一同攪勻入味。
5、燉至熟,灑上蔥花和香菜末拌勻,即可出鍋。
蘿蔔營養價值和功效
蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經,具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效,適用於食慾不振、消化不良、腹脹、肺熱咳嗽、痰多等症。並且營養豐富,消化酶、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高。但熱量低,適合肥胖者食用。
增強免疫力、助消化
蘿蔔中含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強我們人體的免疫能力,提高我們的抗病毒能力哦;蘿蔔中含有的B族維生素和鎂、鉀等礦物質可以有效的促進我們胃腸蠕動,非常助於人體內沉積的廢物排出。蘿蔔中的芥子油也能促進胃腸的蠕動,因此可以增加食慾,幫助腸胃消化;所以覺得經常胃不舒服的朋友可以多吃蘿蔔,這樣有助於更好的消化。
滋潤、美白
有的人知道蘿蔔的營養價值高,但還不知道吃蘿蔔具有滋潤、美白的功效把。蘿蔔裡面含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,尤其是維生素C的含量可以是根莖的4倍。維生素C能夠有效的防止面板的老化,阻止黑色色斑的形成,從而保持面板的白嫩。除此之外維生素A和維生素C都具有抗氧化的功效,還可以有效預防癌症,同時可以預防面板老化及動脈硬化的功效哦。
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