糕點抽檢七成不合格 麵包糕點被查出鋁超標
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饅頭、麵包,這些都是市民每天早餐的最愛,但羊城晚報記者23日下午從東莞市食品藥品監督管理局獲悉,在該局今年第一期的食品安全監督抽檢中,糕點類的合格率令人擔憂,不合格率高達70%,不合格的指標主要為重金屬鋁殘留超標。而在公佈的不合格榜單中,兩家五星級酒店和一些知名餐飲單位均榜上有名。
食藥監部門在通報中稱,抽檢涉及謝崗、塘廈、鳳崗、清溪、東坑、橋頭、黃江、樟木頭、橫瀝、常平等10個鎮(街),共抽檢食醋、餐飲具、面製品、糕點(饅頭、油條、麵包等發酵面製品)等4個品種450批次樣品。經檢驗並依據食品安全有關標準進行綜合判定,樣品合格372批次,不合格78批次,合格率為82.67%。
據悉,執法人員此次共抽檢餐飲具200批次,不合格43批次,不合格率為21.5%,不合格指標為:41批次檢出大腸菌群,1批次遊離性餘氯超標,1批次烷基(苯)磺酸鈉超標。糕點的合格率更令人擔憂共抽檢50批次,合格15批次,不合格35批次,合格率僅為30%。
糕點抽檢不合格的指標主要為重金屬鋁殘留超標。據瞭解,商家在膨化食品和麵制食品的生產過程中,為了保持良好的口感,常常會加入一些膨鬆劑。由於膨鬆劑中一般含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分,如過量使用就容易造成出廠糕點的鋁含量超標。
記者查閱不合格名單發現,兩家五星級酒店塘廈三正半山酒店有限公司、橋頭三正半山酒店有限公司分別有叉燒包等三款製品不合格,東莞知名的餐飲單位花園酒店有限公司也有兩款製品上榜。(記者文聰報道)
(羊城晚報 文聰)
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