國慶期間中國多地區出現奶荒
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“十一”前後,中國不少地方液態奶價格持續大幅上漲,一些地方牛奶供不應求甚至出現“奶荒”。多位業內人士表示,相關企業如果收購不到足夠生鮮乳卻又想維持正常產量,可能會暗中新增用奶粉勾兌而成的復原乳來代替生鮮乳。
山東銀座商城股份有限公司是山東規模較大的連鎖超市,這家公司水奶飲料部部長李麗稱,自今年6月份以來,不少品牌陸續發來通知,要求調高常溫乳品、低溫乳品等幾乎所有產品的售價。比如,中秋節前,原價為68元/箱的伊利金典有機純牛奶、蒙牛特侖蘇有機純牛奶都調整為73元/箱,其他品牌牛奶也有5%-8%的漲幅。
中國農業部監測資料顯示,今年以來生鮮乳的價格漲勢明顯。1月份內蒙古、河北等10個奶牛主產省(區)生鮮乳平均價格為3.40元/公斤,同比上漲4.3%;而到了9月第三週,這一數字達到了3.70元/公斤,同比上漲12.8%。
業內人士認為,今年奶牛養殖效益較差,導致奶農加速淘汰奶牛,加之今夏天氣異常、奶牛平均產奶量大幅下降,導致牛奶收購成本提高。
“以前整個奶牛養殖小區一天能賣3.5噸牛奶,今年因為疫病,好長一段時間裡一天就賣1.5噸,連成本都賺不回來,這奶牛沒法養了。”濟南市長清區奶農田文凱說。
此外,除了疫病影響,牛肉價格高企也讓不少奶農加速淘汰奶牛。
家庭醫生線上瞭解到,近期不僅奶牛存欄量少了,連單頭奶牛的產奶量也大幅下滑。“奶牛是‘怕熱不怕冷’,今年夏天又熱又溼,不利於奶牛產奶。”濟南佳寶乳業有限公司副總裁聶克平稱。
山東一些規模較大乳製品企業普遍反映,今年5月份以來,不少公司收購生鮮牛乳的成本大幅上升,平均每公斤需要多支付1.5元,漲幅約為50%。“尤其是規模化、規範化牧場產的牛奶,收回來的價格已漲到4.8元/公斤。”濟南一家大型乳製品企業負責人說。
多位專家指出,近期奶源持續緊張,一些企業收購不到足夠的生鮮乳卻又想維持正常的產量,可能會暗中用復原乳代替生鮮乳來生產液態奶。
家庭醫生線上瞭解到,復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”,是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉,再新增適量水,製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講,復原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。與生鮮乳相比,復原乳由於經過多次高溫處理,維生素等營養元素有流失。
“由於和生鮮乳營養方面有較大差別,有關部門還是要加強監管,維護消費者權益。”中投顧問食品行業研究員簡愛華、知名乳業研究員宋亮等多位專家認為,在當前奶源緊張的情況下,復原乳的使用範圍和用量都將提升,國家應完善相關法律法規並加強監管,促使相關企業在產品顯著位置標識是否使用復原乳、使用復原乳的比例等資訊,讓消費者在選購乳製品是能“明明白白消費”。
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