果汁被拉進黑名單!有孩子的都應該看看
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最近,一條來自美國兒科協會關於“果汁被拉進黑名單”的微信被大量轉發。該微信說,1歲以內的嬰兒絕對不能喝果汁(無論純果汁與否);可以少量喝純果汁的孩子們,一定要用杯子喝,不要用奶瓶;不能用果汁治療脫水和腹瀉。對此,專家表示,這些觀點基本上是正確的。
美國兒科協會:水果不是用喝
水果是用來吃的,不是用來喝的。美國兒科協會“禁止給1歲以內嬰兒喝果汁”的指南建議是正確的。因為水果除了能提供水分和微量營養素外,還可以提供人體所需的膳食纖維,如果用來喝的話,會減少很多膳食纖維的攝入,達不到吃水果的作用。
但是,不能完全照搬指南來指導日常飲食。指南的觀點是針對健康嬰幼兒的,是一種方向性的倡導,要保證孩子營養平衡,還需要營養師來指導。營養師會針對孩子的不同健康狀況給出個性化營養方案,不會簡單地以“不喝果汁”來解決問題。
嬰幼兒最好不喝果汁
0~6月齡嬰兒
初生的小嬰兒推薦完全母乳餵養,其營養以母乳為主就可以得到全部的滿足,僅需要適當補充維生素D就可以,不需要額外再新增什麼食物,包括果汁。如果母乳不足或者不能母乳餵養者,宜用嬰兒專用的配方奶粉餵養。如果嬰兒大便過於乾燥,可以適當新增嬰兒用益生菌或者合生元,而不是靠新增果汁來解決問題。如果是生病的嬰兒,推薦用嬰兒專用的特殊醫學用途配方粉,是一種全營養配方粉,也無需新增果汁。
6~12月齡嬰兒
這一階段的寶寶在母乳餵養的基礎上,可以適量新增輔食,提倡以水果泥的形式攝入,從少量開始,逐步加量;除了皮以外,可吃到水果的全部成分。如果嬰兒的消化吸收功能有障礙,或者醫生開了流質飲食的醫囑,這時候純果汁是非常好的一種流質食物,每天可以喝100毫升。
1歲以上幼兒
水果是平衡膳食不可缺少的部分,果汁不能代替水果,提倡以應季水果為主。可將水果切成小塊,讓1歲~3歲的幼兒自己拿著吃,一方面鍛鍊手腦並用的能力,另一方面鍛鍊咀嚼能力,以促進消化系統和神經系統的正常發育。
3歲~6歲幼兒
可以跟成年人一樣吃整個的水果。不推薦以純果汁代替水果,可能會讓孩子養成不良的飲食習慣,不利於咀嚼功能的發育,還有導致齲齒的可能。果汁從食物形態上講是一種液體,會讓孩子誤認為這就是每天水的主要來源,水分的主要來源應該就是白開水或者淡茶水,不提倡多喝果汁就是不讓孩子以果汁來代替飲水,既利於孩子牙齒的健康,也利於孩子保持體重正常。調查發現,喜歡喝果汁是肥胖兒童的高危因素之一,將果汁換成白開水就可以達到減肥的目標。
常見果汁分類:鮮榨果汁和市售果汁
市場上的果汁分為兩類,一類是鮮榨果汁,一類是市售果汁。鮮榨果汁屬天然食物,保留了水果中大部分水分和維生素,宜現榨現喝。如果用有去渣功能的榨汁機榨果汁,會丟失大部分膳食纖維;如果用原汁機,能保留大部分膳食纖維,這時候榨出來的是果泥而非果汁,跟整個水果的營養成分差別不大。果汁因為是純天然的,沒有新增任何抑菌劑,食品衛生問題是關注的重點。必須從水果原料、加工和盛放的器具、操作環境的衛生,以及操作者個人衛生等方面嚴格要求,同時必須在4個小時內飲用完。
市售果汁包括兩種,一種是無新增的純果汁,完全無渣的流質食物,為了延長貨架期,會降低水分的含量以提高糖分的含量,達到抑菌的效果。這種果汁糖分含量很高,能量密度也很高,只能在特定時候定量飲用。另一種市售果汁是添加了化學成分的果汁,如新增色素和香精以保持好的賣相,新增化學合成的食品新增劑以防腐。這種果汁就是飲料的一種,果汁原液的含量參差不齊,都或多或少地添加了蔗糖等,以保持甜度,所以熱量比較高,尤其是單糖和雙糖含量很高,嬰幼兒最好不喝,成人也不宜多喝。
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