德國發小龍蝦開吃令 揭小龍蝦的營養價值
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在生活中有不少的人都喜歡小龍蝦,大部分的吃貨都是抵擋不住它的美味。那麼你知道小龍蝦有什麼營養嗎?
德國發小龍蝦開吃令
張牙舞爪,橫行霸道,德國首都柏林成了小龍蝦們的新家。但是,由於小龍蝦是雜食性動物、生長速度快、適應能力強,又在德國缺少天敵,因此在生態環境中迅速形成競爭優勢。
面對入侵之勢難以阻擋的小龍蝦,柏林市政府先是引進了專門以小龍蝦為食的魚,不過效果甚微。隨後,政府開始轉變思路。經過詳細的調查檢驗,環境保護部門證實這種淡水小龍蝦並不會危害人類健康,可以放心食用。
目前,政府已向當地一家農場發放許可,允許他們在今年年底前,在柏林的兩處公園裡捕捉身長超過15公分的小龍蝦,出售給餐廳和普通顧客。而且,對捕撈數量沒有做出規定,也就是說,想撈多少撈多少。不過,普通市民私自釣捕小龍蝦仍是違法行為。
目前,這種小龍蝦在德國的售價為每公斤29歐元,約合213元人民幣。
小龍蝦的營養價值
1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
小龍蝦的飲食禁忌
1.龍蝦煮不熟含有細菌
龍蝦中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,龍蝦中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
2.龍蝦啤酒同吃惹痛風
在吃龍蝦時最好別飲用啤酒。蝦產品在人體代謝後會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用龍蝦的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。所以,在大量食用龍蝦的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響。
3.龍蝦水果同吃會腹痛
龍蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完龍蝦後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,龍蝦中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
4.吃龍蝦後喝茶長結石
吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。在食用龍蝦前或後喝茶,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃龍蝦時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。
5.蝦頭和蝦線千萬不要吃
很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭,尤其是蝦頭裡的蝦黃,但是小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分,鑑於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭,所以在飯店食用龍蝦的時候千萬不要食用蝦頭;而蝦線作為龍蝦體內僅次於頭部第二髒的部位,很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線,因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。
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