研究顯示食用麵包不會讓人發胖
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據當地媒體24日報道,這一調查研究由孔普盧棟大學營養學博士奧爾特加負責,對來自拉科魯尼亞、巴塞羅那、馬德里、塞維利亞和巴倫西亞5個城市10所學校的504名8至13歲學生展開了調查。研究人員將每日攝入麵包高於或低於80克的學生分成兩組進行觀察,結果發現吃麵包多的一組學生體重超重的較少,他們的超重率為15.8%,肥胖率為13.9%,而吃麵包少的這組學生超重率和肥胖率分別為16.6%和20.5%。
研究小組還發現,吃麵包多的孩子身體質量指數更低,每日攝入的卡路里含量更為適當,能夠反映心血管疾病風險的血液指標係數和血糖控制指標也更好。此外,該小組還肯定食用麵包能夠保證孩子們攝取更多的維生素B1、碘、葉酸或鋅,從而達到更為全面攝入營養的目的,而少吃或不吃麵包的人則可能因為缺乏纖維而導致便祕、心血管疾病或癌症。
在西班牙,自1964年以來,麵包的消費量一直在持續下降中。2006年,西班牙全年消耗麵包量不到1964年的一半。與此同時,人們對脂肪的攝入量卻大大增加。
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