蘑菇含碘豐富可替代鹽補碘

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在不同品種的蘑菇裡,大致都含有維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸和維生素H。蘑菇多糖是蘑菇裡重要的生物活性成分,具有很強的調節免疫功能的作用,能增強抗菌和抗病毒感染的能力。不僅如此,蘑菇還是一種含碘豐富的食品。

蘑菇含碘豐富可替代鹽補碘

食物裡缺少碘會引起甲狀腺腫大,因此,我國在食用鹽裡強制新增碘酸鉀。多吃鹽會損傷血管,但是,少吃鹽又有可能引起碘缺乏。因此,為了補碘可多吃些蘑菇、葵花子和蝦等含碘豐富的食物。(郭伽)

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