老人不宜多吃粉絲
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老人可以多吃粉絲嗎?很多人都喜歡吃粉絲,甚至以粉絲為主食而充飢。其實這種吃法是違反科學的。
粉絲在加工製作中,其粉漿中加入了0.5%左右的明礬。加入的明礬與粉漿凝聚在一起很少遠離,而隨著粉絲的成形和乾燥,明礬的含量會有增無減。眾所周知,明礬中含有較多有鋁鹽,因此粉絲是合鋁食物,大量食粉絲,也就大量攝入了招。
鋁對人體的毒害是多方面的。世界衛生組織早在1989年就正式將鋁定為食品汙染物並要求嚴加控制。根據科學測試,每人每日允許攝入的鋁量為每公斤體重1毫克。又據測定,我們日常使用鋁製餐具可以攝入約4毫克的鋁,經常食用含鉛食物則可攝入10毫克以上的鋁。從這一計算出發,你大致可以算出。一個人每天可食用粉絲的上限量是很小很小的。而將粉絲作為主食,無疑是等於“慢性自殺”。
對老年人而言,鋁更是引起老年性痴呆症之大改。看著那些口水直流,問三不會答一,一氣生活自理能力也沒有的老年痴呆症病人,您還願意大口大碗地吃粉絲嗎?
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