老年性痴呆症與飲食的關係
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老年性痴呆症的病因至今未明,故無特殊療法。合理飲食有助於延緩疾病的發展,對治療也是有幫助的。
膽鹼缺乏是痴呆症的主要原因。卵磷脂是大腦內轉化為乙醯膽鹼的原料,補充卵磷脂可使乙醯膽鹼增加。含卵磷脂豐富的食物有大豆及其製品、魚腦、蛋黃、魚籽、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。
通過不斷研究,科學家對微量元素與老年性痴呆的影響,又有了新的認識。
如鋅參與腦組織中不少酶類和神經遞質的合成,在老年性痴呆者的血、腦脊液及腦組織中,鋅的含量均降低,含鋅較多的食品有瘦肉、豆類、魚類及小麥等。
硒具有抗氧化活性,可能具有一定的協同作用,含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚、帶魚等。
鎂是各種酶反應的輔助因子,與鉀、鈣等元素協同維護心肌功能和防治動脈硬化,從而增強腦的血流量,有利於防治老年痴呆的發生。
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