合理補鐵能增強老人記憶力 10種食物不容錯過
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隨著年齡增長,中老年人大腦的記憶力會逐漸衰退,也會出現老年痴呆等情況。專家介紹,對於老年人記憶力衰退其實可以通過飲食營養來調整,不僅能增強老年人的記憶力,而且還能夠在一定程度上減緩衰退程序,防止老年痴呆等病症產生。
合理補鐵能夠增強老年人記憶力
大腦功能減退會影響老年人的記憶力,補充鐵,能增加血紅蛋白的含量,使血液的攜氧能力增加,為大腦提供充分的氧氣,這就有效緩解了老年人的大腦疲勞,從而在一定程度上增強老年人的記憶力。另外,補充適量的鐵,對於改善老年人的腦功能也是很有益的。很多老人都抱怨記憶力越來越差,說話做事常常丟三落四。可很多人也許想不到,這跟缺鐵有很大關係。所以,老人們應該對症下藥,日常生活中注意補點鐵。
專家介紹說“補鐵較好的方式就是合理膳食,植物性食物和動物性食物要搭配著吃。”黑色和紅色的食物一般都富含鐵,例如黑棗、黑木耳、紫菜、黑麥、黑米、黑芝麻等。老人不能一味懼怕動物性食物,因為紅色的肉類,如動物肝臟,不僅含有大量的鐵,還富含促進鐵吸收的因子。除此之外,青棗、獼猴桃、柑橘等水果中所含的維生素C,也是一種鐵吸收劑,可以促進鐵吸收。
但不是所有老人都有條件做到合理膳食,專家建議,老人平時可以食用鐵強化醬油。這種醬油好吸收,含鐵量也很豐富,同樣可以達到補鐵的效果。一般老年人每人每天應攝入10~12毫克的鐵。但是,鐵的攝入量有上限,年輕人每天補鐵量不能超過60毫克,老人要更少一些,每天不能超過30毫克,過量補鐵對老年人的健康有害。
10種食物能提高記憶力、預防老年痴呆
1、雞蛋
雞蛋中含有豐富的卵磷脂及優良蛋白質成份,是維持人體及大腦細胞運作不可或缺的營養素,而蛋白質更是製造細胞和神經傳遞物質的重要元素;至於卵磷脂成分則有補腦、增強記憶的效用。
另外,存在於蛋黃卵磷脂中的獨特膽鹼成分,更是合成腦部神經傳導物質乙醯膽鹼的重要原料,而乙醯膽鹼成分是活化腦細胞、促進腦部發育、增強學習力的重要關鍵。因此,適度食用雞蛋,有助提升腦部神經傳導速率,讓人體資訊接收更快速、增加反應力,使思緒更清晰,降低老年痴呆發生風險。
2、玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量穀氨酸較高,能幫助促進腦細胞代謝,常吃些玉米尤其是鮮玉米,具有健腦作用。
3、海帶
海帶不但容易取得、購買,營養成分更是豐富,除了有廣為人知的礦物質碘外,當中的有助於抑制發炎反應、預防記憶力衰退的omega3不飽和脂肪酸,還含有少量的DHA、EPA等營養素,適量食用對人體好處多多。
4、香蕉
營養價值豐富的香蕉,除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3種天然糖分,能迅速補充人體所需的能量、提升體力,預防精神疲倦引起的記憶力不佳現象外,香蕉中所含有的豐富礦物質—鉀,不僅能平衡身體的鈉離子過高問題,更有促進人體細胞及組織生長的作用。
5、菠菜
菠菜雖廉價而不起眼,但它屬健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2,是腦細胞代謝的“較佳供給者”之一。此外,它還含有大量葉綠素,也具有健腦益智作用。
6、魚類
魚類可以向大腦提供優質蛋白質和鈣,淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,可分解膽固醇,不會引起血管硬化,對腦動脈血管無危害,相反,還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。
7、豆類
豆類食品是含有卵磷脂豐富的食品,比如豆腐,豆漿。人服用大豆磷脂後生成的膽鹼、甘油磷酸及脂肪酸,具有較強的生理活性和營養價值,膽鹼在機體內又能轉化為起傳遞資訊作用的乙醯膽鹼,這種物質能煥發人的精神。因此適當補充磷脂可益智健腦。含鐵豐富的食物也有助於記憶力的提高。
8、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經系統所需要的重要物質,能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實驗證實,常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老,是名符其實的“長生果”。
9、葵花籽
葵花籽含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E,使葵花籽有一定的補腦健腦作用。實踐證明:喜食葵花籽的人,不僅面板紅潤、細嫩,而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。
10、南瓜
南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源,南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜,而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為:南瓜性味甘平,有清心醒腦的功能,可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此,神經衰弱、記憶力減退的人,將南瓜做菜食用,每日1次,療程不限,有較好的治療效果。
除了從飲食著手,補充所需的營養素外,還應定期保養、減少不良生活、飲食習慣對腦細胞的傷害,才能維護大腦健康運作。
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