自制葡萄酒的正確方法,細心清洗/加糖密封/陳釀4個月以上
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生活中,許多女性都喜歡喝葡萄酒,不少更是在家中自制起來。不過自制葡萄酒釀製方法雖不難,但很容易出現甲醇含量過程的情形,這種葡萄酒能喝,但不能多喝,否則會甲醇中毒。所以掌握自制葡萄酒的正確方法是很重要的,接下來就由小編為大家介紹一下。
自制葡萄酒的正確方法準備材料:葡萄200g、水200g、冰糖50g、密封玻璃瓶
1、清洗:買的葡萄自然需要清洗,不過它清洗後很難晾乾,而且一旦有破損,晾晒過程中葡萄會黴變,從而產生更多的甲醇。所以自制葡萄酒時,葡萄肯定要清洗,不然它上面會有殘留農藥或者灰土,但洗的時候一定要細心,不要讓它破損。
2、裝瓶:葡萄洗淨晾乾後,放入碗中用勺子碾碎,之後將葡萄放入玻璃瓶中。
3、葡萄表面灑滿糖:糖有抑菌的作用,不僅能入味,還可以有效的預防黴變,所以發酵瓶子的葡萄表面要灑滿糖,這樣預防黴變就可以預防黴變產生的有毒物質,而且表面覆蓋一層糖還能保證與空氣的隔離。
4、密封:糖加完後,將蓋子蓋上密封好即可。如果發酵過程有過多的氧氣參加,那麼就會有更多的甲醇產生,所以發酵過程要密封。
5、陳釀達四個月以上:自制葡萄酒的正確方法,基本就是上面的步驟了,此時可以保證發酵過程產生較少的甲醇了,但是還是不能一點也不產生,所以發酵後要繼續陳釀達四個月以上,這樣就可以排放殆盡甲醇了,然後再進行封裝,之後就可以喝了。
小結:看完全文,是不是感覺自制葡萄酒很簡單呢?那不妨在家親自動手試試,不過在選瓶時一定要密封性好的,此外洗葡萄時不要讓它破損,最後醞釀時間要4個月以上,這樣的自制葡萄酒你才能盡情享用,否則只能少喝,多喝點就可能甲醇中毒,具體可參考自制葡萄酒能喝嗎。
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