黃瓜的功效及食療原則
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黃瓜最補叫“胡瓜”,這是因為它是西漢時從西域引進的。李時珍說:“張騫使西域得種,故名胡瓜。”黃瓜的含水量為96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。
功效:
黃瓜是一味可以美容的瓜菜,被稱為“廚房裡的美容劑”,經常食用或貼在面板上可有效地抗面板老化,減少皺紋的產生,並可防止脣炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃黃瓜,但千萬記住,一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜,因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。黃瓜有降血糖的作用,對糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
適合人群:一般人群均可食用。是糖尿病人道選的食品之一。
適用量:每天1條(100克)。
溫馨提示:黃瓜當水果生吃,不宜過多。黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。黃瓜尾部含有較多的苦味素,不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應少吃。
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