小蔥有哪些營養價值
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在中國老百姓的餐桌上,小蔥總是被當做香菜或小料使用,很少有人去注意它的營養價值。殊不知,小蔥不僅有營養,還有豐富的藥用價值。
小蔥富含維生素A、鉀、鈣等營養成分。蔥白味辛性溫,能通陽解毒,對春天的風寒感冒作用極佳,且有助於通便、消瘡腫。煲湯時加小蔥營養功效更佳。小蔥除了含有大量維生素和礦物質之外,還含有揮發油,其中的主要成分為蔥素,具有較強的殺菌或抑制細菌、病毒的功效。
研究發現,人體內二丙醇增多會引起細胞損傷,導致衰老和疾病。小蔥能顯著降低丙二醇含量,增加抗衰酶活性,延緩組織和器官老化,特別是對血管內皮細胞的保護作用明顯,能防止血栓形成和降低血脂,對預防冠心病、腦血栓等大有好處。
可見,平日裡菜品中起點綴作用的小蔥還會有如此大的營養價值,真可謂處處留心皆學問。倘若以這份鑽研之心重新觀察我們的生活,想必你會有更大的發現呢!
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