中藥養生應選哪些食材
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田七
醫理:田七是參類的一種,有著滋補的作用,而且田七原來是跌打藥,有著通筋活絡、活血祛瘀的藥理性。
養生祕籍:因為現在社會正步入老年化,同時冠心病患病率也呈年輕化了,所以我們經常用田七煲湯,可用於調理冠心病。
提示:
購買田七,以顆大、堅實、滑身、無枝爪者為優。處理田七最好就是用雞油微火炒至微黃,冷卻後用錘子敲碎,這樣做可以改變它的作為跌打藥的屬性,以增強田七的滋補效用。
杜仲
醫理:有補腰、壯腎、固腎的作用。
養生祕籍:在這裡給大家推薦一款花生杜仲牛尾湯,這款湯有補血、益腎、強筋骨的功效。花生(60克)洗淨浸泡;杜仲(20克)置鍋中灑上淡鹽水,慢火炒幹;牛尾洗淨後放滾水中煮沸10分鐘,再洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入約12碗水,煲沸後改為文火煲約3個小時便可。
注意:杜仲應先去掉塵埃,置鍋中,濺入少許淡鹽水,炒幹。因為中醫說“鹹入腎”,指鹹味的藥物或食物最容易作用於腎,鹹味適度可以養腎,過鹹則傷腎。
陳皮
醫理:調中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。
養生祕籍:陳皮是一種中藥,也是一種煲湯的佐料,煲油膩的湯水和豆類的湯水可以放一些陳皮,能夠化氣和化滯。
注意:陳皮要浸泡、去瓤,一定要刮掉那層白色的東西,這樣甘香味就會很好,不然煲出來的湯會有點澀味。
茯苓
醫理:茯苓性平味甘,有除溼、解毒、通利關節的功效,通常可以用茯苓來清熱解毒祛溼。
養生祕籍:土茯苓煲龜湯可清熱解毒。這裡再介紹一道茯苓栗子粥:茯苓15克,栗子25克,大棗10個,粳米100克。加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末,待米半熟時徐徐加入,攪勻,煮至栗子熟透即可。
注意:肝腎陰虛者慎服,服時忌茶。
淮山
醫理:淮山作為保健食品在中國至少已有兩千多年,它有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的作用。
養生祕籍:鮮淮山是一種日常食物,可煲湯炒菜,當作蔬菜食用。其中用來煲湯是最多的,比如黨蔘淮山豬腱湯、童雞響螺淮山湯、淮山圓肉燉豬手等等。
注意:選購淮山時,最好挑選原條生晒的淮山。這類淮山呈粉黃色,顯得更幹身。
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