怎麼吃才能平衡飲食
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人們一生的健康依靠每天從外界獲取營養物質。這些營養物質來源於各種各樣的食物。因此,要保持身體健康就必須營養全面,做到平衡飲食。所謂平衡飲食,是指飲食中各種營養素,包括蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等,種類齊全,數量充足,比例適當。任何一種過多或過少都會給健康帶來危害。
我們可以將日常生活中的食物分為4大類:主食類、蛋白類、蔬菜水果類、油脂類。
主食類國人的主食為穀物,是熱能的主要來源
由於各種穀物中所含營養成分不盡相同,而且經過稻加工的食品雖然口味較好,但營養素損失很多,因而對於糧食的攝入原則應該是粗細搭配,並儘可能吃新鮮糧食。每天進食量的多少,可根據活動量而有所不同。一般以400克~600克為宜。其餘熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標準,否則將引起體重超重。
蛋白類魚、瘦肉、蛋、乳製品、豆製品都含有豐富的蛋白質
那麼哪種食物含的蛋白質較高?我們每天吃多少為宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質含量的高低,而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。蛋、奶類不僅蛋白質含量高而且非常容易被消化吸收,因而是很好的蛋白質來源。但是蛋、奶不能代替肉類,因為動物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。因而從補鐵的角度說,吃瘦肉的意義很大。豆類含有豐富的蛋白質,其蛋白質的氨基酸比例接近人體需要,是高質量的蛋白質,而且豆類還含有不飽和脂肪酸,對降低血脂有一定作用。總的說來,蛋白質的來源應該廣泛,不可偏食。蛋白質是人體必需的營養素,但也不可食之過量。營養學家建議,正常人每天應攝入50克~100克禽畜瘦肉或魚肉,50克~100克豆製品,1~2個雞蛋及1杯牛奶。
維生素、無機鹽、微量元素和纖維素主要來自蔬菜和水果
新鮮蔬菜含有大量人體必需的營養成分,但各種蔬菜的成分及其含量各有不同,所以要經常換吃不同萊種或幾種菜炒在一起吃,可以使營養素相互補充。水果含有豐富的有機酸和各種蛋白酶類,有助於消化。其中所含的果膠、纖維素等還可促進腸蠕動,減少膽固醇的吸收,有降血膽固醇的作用。正常人每天攝入的新鮮蔬菜量應大於400克,水果量應大於200克,水果一般在飯後1小時左右吃比較適宜。
油脂類有人認為油脂中脂肪、膽固醇含量高,而怕吃油脂類的食物
油脂有很多重要的生理功能,如給機體提供熱能,促進脂溶性維生素的吸收,提供不飽和脂肪酸等。不飽和脂肪酸對改善血脂構成、防止動脈硬化有益。植物油中不飽和脂肪酸含量較高,所以要適當多吃植物油,少吃動物油。油脂每天攝入量按每公斤體重1克為宜,其中25克為烹調油。
總之,長期缺乏或過多食用上述任何一類食物都不利於健康。要保持身體的健康,平衡飲食是必要條件,要做到達—點只需記住一句話:充分攝入各種新鮮食品。均衡飲食是平常應該養成的飲食習慣,曾有加拿大的研究員指出,營養均衡的飲食使老人對流行感冒的抵抗力明顯增加,可見營養均衡的飲食有助於對抗感冒。
在現代富裕的社會中,很少人會吃得不夠,往往是吃得太多、太飽。而且飲食中常以高蛋白、油脂重的肉類料理為主,糖和澱粉類食物也吃得太多,富含纖維素與維生素的蔬果卻吃得不夠,常常如此便會使體質偏酸,免疫力下降。
運動也要平衡
俗話說生命在於運動,所以現在很多人都開始注重運動,養成了早起運動的好習慣。但是由於人們對於運動平衡的重要性不瞭解,所以往往會因為運動不當,而導致出現一些反面效果,比如運動過度,或者是運動過少根本達不到運動的效果。無論是運動過多還是運動過少,都會影響到人體的健康。所以在運動上一定要保持平衡,所謂的平衡就是運動得當,適量的運動才能有益於健康。同時對於運動來說也是因人而異的,每個人的體質不同,所以在運動的時候所能夠承受的運動量也會有所不同。不僅如此,我們每個人的心肺功能也有所不同,而在運動的時候無論是選擇運動方式還是運動的時間,也都需要根據自己的身體體質來選擇。確保運動平衡性,才能有利於健康。
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